骨科手术后,究竟该吃点什么?

2021-11-23 07:53张昕
家庭科学·新健康 2021年11期
关键词:牛羊肉胶原蛋白骨科

张昕

骨科手术后,病人常常会问:可不可以吃鱼、肉、蛋补一补呢?很多人担心这些东西是“发物”,吃了不利于伤口愈合,会留下瘢痕。事实上,这种担心大可不必。

补充蛋白质对伤口愈合至关重要

沈阳医学院附属中心医院骨科副主任医师腾海说,只要平时吃牛羊肉、鸡肉、鱼肉不过敏,手术后是可以适量吃的。因为手术本身对机体是一次打击,术后患者自身组织器官的自我修复需要大量的蛋白质原料,这时候适当多补充蛋白质是非常有必要的。而牛羊肉、鸡肉、鱼肉、乳类、蛋类中富含丰富的优质蛋白质,可以帮助人体更快地恢复肌肉力量,促进伤口愈合,提高患者免疫力。

这里需要提醒大家的是,如果您是乳糖不耐受者,平时喝完牛奶会不舒服,那不必在术后勉强自己喝牛奶,可以用酸奶来代替,但要注意选择碳水化合物低于12克/100克的酸奶。

增加水果蔬菜、五谷杂粮的摄入

骨科术后,很多患者,尤其是老龄患者需要较长时间卧床休息,在此期间不能充分活动,肠道蠕动会减慢,易引起便秘,进食新鲜蔬菜水果、五谷杂粮可补充膳食纤维。膳食纤维能促进肠蠕动,降低食糜在消化道通过的时间,保持大便通畅。同时,还能降低低密度脂蛋白胆固醇水平以及餐后血糖和胰岛素水平。

适当补充维生素

腾海指出,骨折术后各种维生素的需要量都应高于平时,可从蔬菜、水果中摄取。一般建议每日蔬菜的摄入量不少于500g,水果摄入量在200g左右为宜。必要时可服用药物补充。

建议重点补充以下四类维生素:1.维生素A有维持上皮细胞健康的作用,有利于伤口愈合,主要存在于鱼油、胡萝卜、西红柿、深绿色蔬菜食物中;2.B族维生素与碳水化合物的代谢密切相关,对伤口愈合有支持作用。富含B族维生素的食物包括小米、大豆、花生、猪肝及根茎类蔬菜;3.维生素C是组成胶原蛋白的原料,是伤口愈合所必需的营养素,主要存在于各类蔬菜、水果中,如菠菜、红薯、橙子、猕猴桃、红枣、柚子等;4.维生素D能促进钙、磷的吸收,有利于骨伤的愈合,存在于动物肝脏、蛋黄、奶酪等食物中。

多吃富含胶原蛋白、异黄酮的食物

多吃富含钙质、胶原蛋白、异黄酮的食物,可防止骨质疏松,促进软骨的生長及关节滑液的生成,使骨骼、关节更好地进行钙质的代谢。黑木耳、鸡爪、猪蹄、豆类制品等都是不错的选择。

【温馨提示】

特殊人群饮食方案须遵医嘱

腾海最后强调,有基础疾病的患者应遵医嘱选择合理的膳食方案。比如,糖尿病患者要注意控制血糖,选择低糖、高蛋白饮食;痛风患者,要避免吃高嘌呤的食物,比如瘦肉、动物内脏等; “三高”患者,应当少吃鱼、海鲜、牛羊肉等,以免加重内科基础疾病。

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