精细化管理在酒店成本管理中的应用

（中日青年交流中心，北京 100020）

一、引言

酒店属于第三产业服务业的范畴，开展成本管控工作是酒店后续工作高效有序开展的重要保障。现阶段，酒店成本管理实施过程中仍存在诸多问题，要求酒店开展高质量的建设与管理活动。在酒店成本管理中应用精细化管理，能有效提高酒店成本支出控制水平，并对产品进行优化和升级，增强酒店综合实力。

二、酒店成本管理中应用精细化管理的重要性

精细化管理理念在酒店成本管理中的应用，是现代化酒店发展的必然趋势。酒店管理人员应树立正确的精细化管理理念，对酒店日常经营管理活动开展以及成本规划制定具有重要影响。现阶段，酒店成本管理活动开展过程中，由于管理人员对精细化管理理念认知的局限性，酒店管理者与决策者制定酒店成本管理策略、提高成本管理水平的难度不断增加，成本管理职能作用弱化。精细化管理是酒店实现可持续发展的重要手段，是酒店提升核心竞争力、实现规模化发展的有效措施。

三、精细化管理在酒店成本管理中的应用现状

（一）精细化管理和成本管理意识薄弱

酒店行业在我国发展的较长时间段内的发展情况都相对良好，但是，受酒店行业较强盈利能力的影响，部分酒店忽视了成本管理的重要性。近年来，随着精细化管理理念在我国企业的不断落实，部分酒店成本管理理念的滞后性不断凸显，阻碍了精细化管理在酒店成本管理中的贯彻落实。……