食品安全现状及食品检测方法探究和思考

吴辉

咸宁市食品质量检验检测所 湖北咸宁 437000

我国现阶段经济水平虽然得到了一定的发展，但是不可否认，在当前我国社会的发展过程当中对于食品的把控不是非常的严格，换句话来说就是存在很多漏洞，检查质量不过关，对于社会来说这将会成为一个十分严重的安全隐患。在对食品监管的过程当中检测环节是至关重要的一个环节，目前我国所应用的检测手段以及检测的设备等出现了缺陷，力量薄弱，这也是导致我国频频出现食品安全事故的一个主要的原因。

1 我国食品的安全现状

我国食品中存在重金属、农药兽药残留、食品添加剂等含量都比较高的问题。随着我国经济的发展，工业化严重的破坏了我国生态环境，大气、水、土壤都遭受了严重的污染，而且人们不能及时发现里面的污染物，具有较高的隐蔽性。而且人类活动也导致我国的土壤受到进一步的污染，土壤当中的铅，汞等重金属的含量会越来越高。并且现阶段集约化的农业耕种方式也会导致我国的土壤出现退化的问题，这些重金属从土壤转移到粮食和蔬菜中，人们食用起来有较高的风险。在农业生产活动当中，使用农药可以减少病虫害，可以使得我国粮食产量提高，但是会带来农药残留的问题，不利于人民的身体健康。而畜禽养殖业的发展，也离不开各种激素和兽药，虽然说这些药物可以防止疾病蔓延，使得畜禽生长速度加快。但是如果过度使用，甚至违法添加，势必也会影响人们的身体健康[1]。……