30份藜麦资源的穗发芽抗性评价

毛 琪， 晏兴珠， 王仕玉， 郭凤根， 吴 鲜， 龙雯虹， 刘正杰

(1.云南农业大学农学与生物技术学院， 昆明 650201；2.云南农业大学园林园艺学院， 昆明 650201)

藜麦(ChenopodiumquinoaWilld.)又称南美藜、奎奴亚藜等，属于石竹目苋科，原产于南美洲安第斯山脉的多用途全营养杂粮作物。藜麦对不良环境有较好的适应能力，例如对缺乏营养造成的贫瘠[1]、人为因素造就的盐渍化[2]、生态环境和自然气候的变迁形成干旱[3]和霜冻[4]等逆境均有较好耐受性。藜麦果实营养丰富，蛋白质含量高(12.55%～21.02%)，含有各种氨基酸且比例均衡,都达到或超过世界卫生组织的推荐量，同时藜麦果实中含有丰富膳食纤维、矿质元素及维生素等，不含麸质和胆固醇，升糖指数低，适合各种人群食用，尤其是可作为孕妇、乳糜泻(麸质过敏症)患者和糖尿病患者的理想食物[5-11]。

西藏农牧学院的贡布扎西等人首先从南美洲引进多个藜麦品种，并在西藏多个点进行试种，对藜麦的生物学特性以及引种栽培等技术进行了初步总结推广，目前在山西、甘肃、青海、吉林、云南、西藏、四川、贵州、宁夏、内蒙古、河北、北京、黑龙江、山东、江苏、浙江、安徽等省(区、市)都已有藜麦的产业化种植[8]。云南省的藜麦种植面积超过3 000 hm2，藜麦适合种植于云南省的高寒山区，藜麦产业在贫困山区的脱贫致富和乡村振兴中发挥着重要的作用。藜麦果实(生产上称其为种子)无休眠或休眠期短，成熟时多数地方的雨季尚未结束，遇到雨天果实就在田间植株上发芽，这种穗发芽现象严重影响云南藜麦的产量和品质，制约着云南藜麦产业的发展。……