中职面点专业“以赛促教、以赛促学、以赛促改”教学模式的探索

严爱丽

关键词：中职面点专业 以赛促教 以赛促学 以赛促改 教学模式

随着技术的进步、社会的发展，社会对职业院校学生专业技能的要求越来越高。如何提升学生的职业素养和专业技能，已成为所有职业院校教师共同关注和研究的课题。而结合中职面点专业人才培养方案，将竞赛与课程教学模式结合在一起进行研究的较少，需要对相关课题展开深入探究。

因此，笔者希望深入探究中职面点专业“以赛促教、以赛促学、以赛促改”的教学模式，为学生技能实践和教师队伍建设提供新思路，为面点行业培养高素质人才助力。

一、中职面点专业实训教学的现状与存在的问题

学生具有面点制作基本功是其学习各类面点制作技术的前提，是保证面点成品质量的关键。而面点制作基本功的习得，必须靠大量的实训练习。因此，实训教学的质量直接决定了学生对技能的掌握效果。但是，当前中职面点专业学生的技能水平普遍无法达到企业的要求，实训教学不到位是导致出现这一问题的主要原因。目前，中职面点专业实训教学中存在如下问题。

（一）教学手段陈旧

中职面点专业实训教学普遍存在教学手段陈旧的问题，课堂教学主要靠教师在讲台上操作演示，学生只能在座位上被动地观摩学习。学生距离讲台远、参与度不高，导致学生在技能实训课上的学习效率较低。而由于學生数量多，他们在技能练习环节中出现的问题，难以被教师一一关注到，很多学生带着未解的问题下课。……