三类课堂协同培育创新型茶艺人才
——“茶艺学”课程建设与教学实践

邓婷婷 吴 扬 金 珊 孙 云

（福建农林大学园艺学院，福建 福州 350002）

目前从事茶艺传播与研究的人才来自不同途径，有的是在学校经过学历教育培养的青年学生，还有的是在社会经过职业资格培训的爱茶人士。现行的学校茶艺教育提倡课证融通，依托“茶艺学”课程设置，遵照国家职业标准规范茶艺师培养模式。然而，本科茶艺教育应有别于中、高职学校以冲泡技能与表演艺术为主的茶艺人才培养模式，也不应仅以通过国家劳动部“高级茶艺师”职业技能考核为课程设置目标。大学的目的是培养国之重器，所以课程内容设置上应以培养出有文化担当和历史责任感的专业人才为目标。在此基础之上，本科“茶艺学”课程设置一方面应与行业用人、岗位要求及技术进步相结合，另一方面要具有行业前瞻性，以培养符合时代发展的创新型茶艺人才为目标。

一、茶艺人才培养遇到的主要问题

（一）教学内容迭代慢，实践性和创新性不足

传统“茶艺学”课程设置基于国家茶艺师教材，内容迭代慢；重课内轻课外，较少将课内学习延伸到课外实践，缺乏与茶艺学课程相结合的社会实践活动；不能将茶艺学课程与中华优秀传统文化相结合，使课内学习与课外实践互相促进；原有实验教具陈旧，实验内容单一，创新性、高阶性和挑战度不足。需要根据产业和社会需求，引入新技术、新模式、新案例更新教学内容，提升课程教学的适用性与前瞻性。

（二）教学方法单一，学生被动学习

多数教师在教授茶艺课程时仍采用比较传统的教学方法，以教师为主导进行讲授，教学方法相对单一。……