《中国饮食思想史》下的明代饮食思想分析

苏敏

（武汉轻工大学人文与传媒学院，湖北 武汉 430023）

《中国饮食思想史》中关于明朝饮食思想的发展，其认为：明朝饮食思想随着明朝时期经济社会生产发展状况的影响，从而，导致明朝时期的饮食思想在前期与后期呈现出不同的特点。《中国饮食思想史》是中国饮食文化的结晶，分析了中国人民饮食文化的历史发展过程，从饮食的视角来分析中国古代历史发展的进程，来了解人民群众的基本生活状况。中国古代人民群众就秉持着“民以食为天”的思想观念，由一开始人民群众希望能够吃饱，随着社会生产生活实践的不断变迁，人民群众希望能够吃好。人民群众对饮食的追求，从侧面也能够反映出人民群众基本的生活状况。

一、《中国饮食思想史》的基本概况

《中国饮食思想史》是徐兴海和胡付照的著作，该著作由东南大学出版社出版。《中国饮食思想史》里面包含了九个章节的内容，按照中国古代社会发展变化，从朝代角度，认真分析了每一个朝代饮食思想的具体情况，通过对每一个朝代饮食情况的具体特点，反映出这个朝代自身发展的情况。《中国饮食思想史》是从较为久远的历史朝代不断向前推进，具体介绍每一个朝代发展中其饮食思想的具体内容。《中国饮食思想史》第一章的具体内容是分析、介绍史前社会以及在夏商周时期，中国饮食思想。第二章的具体内容是分析、介绍秦汉时期中国人民群众的饮食思想，第三章的具……