杭州市上班族午餐用餐情况调查和相关因素分析

李晓菲 常 明

（浙江中医药大学人文与管理学院，浙江 杭州 310053）

一、绪论

社会经济的高速发展，人们步入快节奏的生活中，尤其是城市上班族，朝九晚五，生活压力大，就餐时间有限，往往忽略了午餐就餐。

在营养学上，我们认为早餐中餐晚餐的比例为3∶4∶3，午餐占据一天饮食总热量的绝大部分，午餐对人们的工作，学习和生活健康都有着重要影响。近年来一直在宣传科学饮食，营养搭配，关爱健康，但是事实上，午餐营养并没有得到显而易见的改善，城市上班族的午餐状况仍有待提高。对于忙碌的上班族来说，营养的午餐，不仅能提高身心活力，更有益于下午的工作效率。因此，了解上班族的午餐就餐状况，为上班族的午餐就餐提供更好的意见具有重要意义。

二、研究背景与意义

（一）研究背景

上班族午餐时间有限，有食堂的上班族一般都会选择食堂就餐，但目前城市写字楼的上班族多数是没有食堂的，这部分的人则选择外卖、自带便当等方式来解决午餐。但上班族在午餐搭配，营养均衡等方面，存在比较大的问题。不健康的饮食习惯成为影响上班族健康状况的重要因素。研究显示，午餐的能量占比全天总能量的40%，长期午餐营养不良，会影响工作效率，更会导致身体出现亚健康状态，如肥胖、高血压等。

（二）研究意义

联合国世界卫生组织对健康这一概念做出了明确规定，即健康不仅指没有疾病，也包括身体，精神的健康，以及良好的社会适应能力。……