酱香型白酒技术标准体系构建研究

张宝贺

（贵州钓鱼台国宾酒业有限公司，贵州 仁怀 564500）

引言：酱香型白酒是我国当前酒类市场中最具潜在发展动力的一种白酒品牌，虽然其在当前的市场销售当中有着一定的发展，但是其逐渐显现的一些问题我们不容忽视，为解决酱香型白酒在当前市场当中出现部分粗制滥造的现象，就需要相关酿酒开发商不断完善酱香白酒的标准体系。

一、酱香白酒技术标准体系构建的概述分析

酱香白酒工艺是我国当前饮酒市场当中较为复杂的一种生产工艺，由于其酿酒的复杂性以及出酒的低概率性，其在制作过程时常面临着各种各样的材料选择困境以及酿酒困境，且由于掌握该类技术人员较少，为此该种品牌在以往的品牌开发当中处于一种较为劣势的地位，但随着就近些年来国家科学技术的不断进步，以及生产设备的不断引进，其为酱香白酒的制作提供了一定的生产条件，同时也是酱香白酒生产的一个良好机遇，为此如何加强酱香白酒与时代技术的融合，打造坚硬的奖项白金品牌，同时避免其不被市场唾弃已是当前各地酱香白酒开发性需要研究的对重要课题，同时也是提高我国饮酒市场经济发展的重要手段，基于此文本将来为大家简单介绍当前我国酱香白酒技术构建标准体系的相关措施。

二、酱香白酒技术标准体系构建面临的问题

（一）酱香产业的实力弱，发展相对缓慢

由于我国酱香白酒产业的……