1+x 制度试点中中西面点课程中的应用研究

刘亮

（湘西民族职业技术学院，湖南 湘西州 416000）

引言

随着我国餐饮行业的飞速发展，我国对中西面点专业人才的需求量越来越高，因此，为了满足社会需求各个高职院校对面点专业进行了改革，利用1+x 制度试点的优势来促进中西面点课程的发展。

一、1+x 制度的内涵

1+x 制度的核心内容指的是构建一个与专业对等的职业技能等级证书体系，学生通过参加各种培训考取各种证书来增加自己的就业技能，提高自己的就业资本。1+x 制度鼓励学生在获得学历证书的基础上积极地接受多类职业技能的考核，并获得等级证书，加强自己的就业创业能力。1+x制度中最核心的部分是职业技能等级证书。职业技能等级证书和职业资格证书是两种不同类型的证书。职业资格证书是学习者通过自己的努力通过了职业资格的考核，由国家授予相应的职业资格证书来证明持有人具备一定程度的专业技能，可以从事该项专业的工作，同时也是在晋升和加薪时的有效凭证[1]。因此，职业资格证书属于入门的门槛。虽然职业资格证书在国际上认可度不叫高，但是在我国由于各种原因最终被叫停，只有部分含金量比较高或者是需要保持职业存在职业资格证书，其中包括教师资格证、律师资格证等等。

职业技能等级证书指的是大众可以通过接受职业教育或者职业培训后获得的某个职业的技能等级证书。职业技能等级证书并不是进入职业的最基础要求，是在一定标准下的证书，证明持有者在某个领域中职业技能在某个范围内。……