食品安全风险监测中的质量管理工作

李公和，乔 雯，段军艳

（泰安市疾病预防控制中心，山东泰安 271000）

我国对于食品质量安全的管理工作十分重视，制定了一系列相关的法律法规，提高了食品质量安全的管理规范性，食品安全风险监测就是其中一项重要的国家法定制度。系统收集食品中存在的一些有害因素并进行监督检测，对相应的检测数据信息进行全面的整理分析并向社会公布，使食源性疾病监测以及食品污染监测工作能够顺利进行，高效完成食品安全风险监测的质量管理工作任务。

1 加强食品安全风险监测中的质量管理体系建设

1.1 明确各级卫生行政部门和疾控中心质量管理工作机构的职责

在进行食品安全风险监测的质量管理工作时，首先要让各部门明确自身的职责，并进行明确的分工，才能在实际工作中将自身的岗位工作做到位。实行岗位责任制度，使得每个部门中的工作人员都提高自身的责任意识，在日常的监督管理工作中都能够尽职尽责，从而保证食品安全风险监测管理工作能够高效的进行。国家对于食品质量的安全管理工作非常重视，在对食品安全的管理工作中，通过收集各种食品行业发展的数据信息，并对食品质量的整体发展情况有了全面的了解，从而制定了一系列具体的质量管理相关政策和制度规定，例如《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品安全风险检测质量管理规定（试行）》《食品安全风险评估管理规定（试行）》等管理体系文件都是进行食品安全风险监测质量管理的法律依据。……