食品检验报告常见差错总结及改进对策分析

□ 张晓英 荣成市检验检测中心

人们的生活质量不断提升，对衣食住行等方面的要求也越来越严格。尤其在饮食方面，食品安全问题受到人们的广泛关注，食品检验报告也受到消费者的重视。食品检验机构指的是拥有一定检验技术能力与设施条件，从事食品检验或是其他提供中介检验服务的实体机构[1]。食品检验机构的业务来源一般为企业委托和政府委托，企业委托是为取得产品是否安全可靠的证明，政府委托则是为辅助监管部门对食品安全的监管。食品检验机构应积极完善食品检验报告，总结其常见差错并采用相应对策进行改进。

1 食品检验报告的常见差错

1.1 基本信息不完善

基本信息是食品检验报告中不可或缺的内容，通常包括名称、生产日期、生产单位等。这些基本信息是被检样品的身份特性，若是出现缺失将影响食品检验报告的法律效力[2]。基本信息会涉及对食品类别的判断，检验项目中食品添加剂、污染物等食品安全指标的限量是有差异的，如果各级审核过程中未能及时发现并更正，将会影响检验报告的准确性。基本信息的不完善多是由人工原因造成的，检验机构需加强审核，防止此类问题出现。

1.2 引用标准错误

食品检验报告想要具备法律效力，不仅要拥有完善的基本信息，还应具有明确的法律法规。食品检验报告引用的标准通常包括方法标准及判定标准。食品检验报告中出现错误引用标准的情况有3种：①引用标准错误，检验项目或是产品与标准不符；……