以创新驱动优化乳品结构康诺开拓高端乳制品市场

□文/赵慧秋 王洁 谷粟琨 张兰峰

奶业是畜牧业中最具活力和潜力的产业，成熟发达的奶业是现代农业的重要组成部分。2019年，河北省提出打造奶源基地、乳品加工、乳品品质、乳品品牌“四个世界一流”，推进奶业高质量发展。两年来，河北省坚持政府引导、市场运作、企业带动、奶农参与，以供给侧结构性改革为主线，沿着创新驱动，消费引领，科技联动的路径，着力打造巴氏乳、有机奶、A2婴幼儿乳粉、奶酪、黄油等系列高端乳制品，持续激发高端市场活力，提高全产链核心竞争力。为了探寻我省乳制品加工企业开拓高端乳制品市场之路，总结推广相关经验，笔者依据前期调研情况，走进了邯郸市康诺食品有限公司。

邯郸市康诺食品有限公司（以下简称“康诺公司”）是河北本土乳制品加工企业，始建于1997年，为省级农业产业化重点龙头企业，主要产品涵盖巴氏鲜牛奶、酸牛奶、调味奶、乳酸菌饮料四大类50余种。公司新建的巴氏乳和高端酸奶项目于2020 年6 月投产运行，日处理生鲜乳能力从40吨提高到300吨，新上的GEA 乳清分离机是世界最先进的（国内仅有4台），生产出的高端产品armilk（吾岛牛奶）已于2020 年11 月正式上市，深受消费者喜爱。

一、armilk概况

成立于2005 年的美国乔巴尼（Chobani）公司，借助希腊传统酸奶加工工艺制作的浓稠的、高蛋白、低脂肪酸奶，在美国刮起希腊酸奶风潮。如今品牌Chobani的销售额已接近20 亿美元，2019 年赶超通用磨坊旗下优诺（Yoplait）酸奶，成为美国最畅销的酸奶品牌。康诺公司管理层深受启发，历经4年深入考察欧、美、日、韩等诸国后，推出高端armilk 产品。……