新疆甜瓜锶同位素、矿质元素特征及产地溯源

康 露， 王 贤， 赵多勇， 刘河疆*

（1.新疆农业科学院 农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部 农产品质量安全风险评估实验室（乌鲁木齐）/新疆农产品质量安全重点实验室，新疆 乌鲁木齐830091；2.农业农村部 西北绿洲农业环境重点实验室，新疆乌鲁木齐830091）

在食品可追溯性分析领域，稳定同位素是一项较新的技术[1]。农产品的“指纹”与农产品的种植环境、栽培管理措施等密切相关，是品质形成和产地判别分析的主要依据之一[2-4]。He等对于来自中国不同地区的玛咖，其判别精度的排序为：矿物元素（80.2%）等同于稳定同位素与矿物元素结合（80.2%），高于稳定同位素（71.9%）。K、B、Mn、Fe、Mo、Cd和As被认为是鉴别中国不同地区玛咖的主要鉴别指标[5]。

矿质元素、同位素和有机成分等可作为农产品产地溯源的有效方法之一[6-7]。由于仪器设备和分析测试方法地不断改进，m（87Sr）∶m（86Sr）不断地应用于产地溯源研究，在食用农产品的真实性鉴别中发挥了一定作用[8]。通过电感耦合等离子体质谱仪测定茶叶中多元素，经过一系列数学模型判定，能区分不同产地的茶叶样品[9]。由Sr及m（87Sr）∶m（86Sr）组成特征可判别不同产地的枣样品[10]。在农产品生长过程中，稳定的Sr不进行分馏，m（87Sr）∶m（86Sr）是判别动物源和植物源性农产品的有效指标之一，特别是在气候条件类似，其他同位素差异较小，起到重要的判别作用[11]。

作者运用热电离质谱仪（ISOPROBE-T）、电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）分别测定甜瓜m（87Sr）∶m（86Sr）和矿质元素含量，运用主成分分析、Fisher判别分析建立甜瓜的产地判别模型，以期为新疆甜瓜产地判别分析提供参考。……