基于PEST分析模型的我国绿色饭店建设研究

陈 欢，王业良

（湖南人文科技学院 商学院，湖南 娄底 417000）

我国饭店业环境再次发生的深度变化对绿色饭店建设产生了深刻的影响。全面系统地研究这些变化和影响，以便在绿色饭店建设过程中采取精准措施，提升建设质量。

1.我国绿色饭店内涵发展的基本过程及主要特征

1.1 绿色饭店内涵发展的基本过程

绿色饭店首先是20世纪80年代德国的一家绿色标志组织提出并发起。我国绿色饭店创建起步相对较晚，到了90年代中期，绿色饭店理念才由国外传入我国，这是我国饭店行业绿色发展的起始点。2006年，国家旅游局正式提出了《绿色旅游饭店》标准（LB/T007-2006）将绿色旅游饭店定义为：以可持续发展为理念，坚持清洁生产、倡导绿色消费、保护生态环境和合理使用资源的饭店[1]。该标准的颁布为绿色饭店建设提出了确切要求，推动了绿色饭店建设的进程。2012年4月，我国饭店协会在北京举办的“中国绿色饭店发展论坛”一致认为，“绿色饭店”是指运用安全、健康和环保的理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店，此论坛的举办反映了绿色饭店已经成为了饭店行业建设的标杆，绿色理念得到一致认同。

1.2 绿色饭店的主要特征

绿色饭店的核心要义是为消费者提供具有安全、环保和健康保障的“绿色客房”和“绿色餐饮”，在生产经营过程中必须要合理利用资源和重视环境保护。绿色饭店的第一个特征是环保，是指在生产经营过程中缩减能源损耗，减少对环境的污染；……