肉牛生态养殖技术探讨

赵增洮

（甘肃省临洮县畜牧兽医技术服务中心衙下集镇畜牧兽医站 730503）

在人民饮食结构中，肉类占比随居民生活水平的提高而逐渐提升，牛肉作为应用价值高、肉质鲜嫩的畜类肉产品深得人们的青睐[1]。牛肉本身富含蛋白质，脂肪含量较低，比较符合当前人们的饮食需求，更有利于均衡饮食。但我国人口众多、肉类需求量大、环境保护要求高，即使近些年来肉牛养殖行业发展迅速，人们的养殖热情高，但国内市场的需求依旧过大，超出我国养殖行业所能提供的牛肉数量，所以我国肉制品依然大量依靠国外进口。这对我国的食品安全构成比较大的威胁，如何在保护生态环境条件下提高肉牛出栏量及肉制品质量，升级肉牛生态养殖技术，是肉牛养殖从业人员急需解决的问题。

1 我国现阶段肉牛的养殖现状

1.1 我国肉牛养殖中存在源头制约问题

肉牛育种是做好养殖业的源头，我国本土肉牛品种主要有秦川牛、鲁西牛等品种，品种数量较多，这是我国做好肉牛养殖的基础。通过引进国外品种，与我国本土肉牛品种杂交产生的杂交品种具有更多的优良性状，更有利于我国肉牛养殖行业的发展。但我国肉牛品种管理混乱，养殖户在没有相关基础知识的前提下不能选择合适的品种来养殖，导致养殖效益不高、质量不高的现状。我国主要、常见的肉牛品种是西门塔尔牛，该肉牛品种肉质好、生长周期快、经济效益高，很适合大规模推广饲养。……