我国奶业发展现状及思考

吴 琳，孔慧芳，李晓姣，魏 宁，段春晖

（1.太原市畜牧发展中心，山西 太原 030027；2.太原市农业技术推广服务中心，山西 太原 030027）

1 发展历程

奶业经济在国民经济中占据重要的地位，奶业振兴关系着农业供给侧改革全局。新中国成立以来，我国奶业不断发展，经历过散户养殖、民营乳品厂、民营企业等发展模式，取得辉煌的成就。在1997年—2007年，奶业发展迎来了第1个辉煌的10 年，随着乳品销售业绩的逐年增加，不断发展成为国民经济的支柱产业之一。在2008 年乳品市场发生了重大影响的三聚氰胺事件，对乳品市场造成很大的冲击，造成一系列的负面影响，使得奶业的发展受到一定程度的制约，民族奶业声誉受损。与此同时，也给予了国外奶制品抢占了国内市场的机遇，市场份额也随之增加。三聚氰胺事件的发生，一定程度上也反映了乳品市场监管存在问题，推动奶制品的质量标准不断提高，与国际标准相匹配，奶质量得到了很大的提升。在经历发展低谷后，目前我国奶业已经步入新的发展阶段，乳制品的监督抽查合格率在99%以上，质量总体安全稳定。近年来，我国奶业开始从数量增长向质量增长的转变，呈现出规模化、产业化模式，取得显著成效。

2 现状

2019年，我国累计进口各类乳制品297.31×104t，同比增长12.6%，进口额111.25×108美元，同比增长10.6%。其中，进口干乳制品204.88×104t，同比增长6%，进口额99.65×108美元，同比增长9.6%；液态奶92.43×104t，同比增长31.3%，进口额11.6×108美元，同比增长19.2%。对单个品类而言，奶油和乳清的进口量出现了大幅下降。……