玩转“食育”课程 浸润习惯养成

文 胡永娟

课程即生活，生活即教育。我园结合江苏省“十三五”科学规划课题《幼儿园“食育”课程群建设研究》，构建了“食育课程”体系。以“食育”为载体，引领幼儿了解食物营养，对食物产生感恩之心，让幼儿爱惜食物，润泽生命，习得一生的好习惯。

一、追随兴趣，邂逅食育——播下思想的种子

（一）家乡小吃知多少

最甜家乡水，最美家乡食。海门物产丰富，幼儿们对家乡小吃有很强的探究欲。“推巴推巴到吗？到特！荞麦圆子熟吗？熟特！盛盛几大碗？一大碗二大碗三大碗……”熟悉的海门方言童谣承载着家乡海门的特色美食文化，激发了幼儿探寻美食文化的热情。小鲤鱼班的幼儿们以海门特色面食“黄狼饽”为切入口，对丰富多彩的美食进行了探究，在自制“黄狼饽”、唱响美食童谣等有趣的食育游戏中逐步养成了良好的文明饮食习惯，也增进了幼儿爱家乡的情感。

（二）趣味美食嗨翻天

在源于幼儿、发展幼儿理念的引领下，我们围绕“食育”构建班本课程。小班幼儿在种植园里捡到一粒种子，继而生发了《种子成长记》课程；中班幼儿因为下午的餐点—— 一碗杂粮粥，开始了对五谷的研究；大班幼儿因立夏的一次“斗蛋”，开始研究“斗蛋”的原理。我们还结合幼儿的年龄特点，选择了一些趣味美食，让幼儿们共同制作美食，与同伴分享美食。例如，在幼儿园桂花盛开的时节，教师带领小海豚班的幼儿们一起采摘桂花、清洗桂花、制作桂花蜜，幼儿们在制作的过程中感受大自然的美好，同时激发了探索与学习的兴趣。