食品店品牌设计的创新与发展

随着社会的发展，物质文化越来越丰富，人们的消费需求、消费能力不断提高，消费者对食品的需求也从固有的饱腹功能、补充能量功能向食品或食品企业所赋予的审美功能、象征功能扩展。而通过设计、定位品牌以实现与竞争产品的差异化、距离感，激发、引导目标消费群体购买产品或服务的行为的食品店品牌设计，恰好与当前消费者对食品的多样需求相适应，究其原因，食品店品牌设计是与外部市场对应的心理及文化上的竞争，强调的是心理描述与及捕捉意识形态，注重通过传播品牌文化规划、细分及激发消费者的心理市场。这也说明对食品店品牌设计的创新与发展进行系统研究具有一定的现实意义。由意大利人保罗·埃米利奥·贝利萨里奥著写，广西师范大学出版社于2019 年5 月出版发行的《食品店品牌与空间设计》一书，则基于食品店品牌设计与食品店空间设计目的，阐明了食品店进行品牌设计的重要性，论述了食品店品牌设计时需要注意的事项，研讨了食品店品牌推广路径，回应了食品品牌设计创新与发展的需求。回顾全书，笔者认为其有以下几方面内容值得关注。

一、以市场需求阐明食品店品牌设计时需注意的事项与原则

食品店目标市场的发掘与开拓是食品店能够在激烈的食品市场竞争中取胜并占据一席之地的基础与前提，也是食品店品牌服务对象生产与定位的前提与基础，而作为食品店品牌服务的构成体食品店品牌设计，自然是以明确目标市场或目标市场需求为开端和基础。……