“力洋烧”的坚守与突围

毛思洁

宁海县力洋镇坐落在盖苍山下、沥水之南，这个生态环境极佳的小镇孕育出了一家制酒企业——宁波力洋酒业有限公司（以下简称“力洋酒业”）。力洋酒业通过推陈出新，制作生产高粱酒、青稞酒、番薯烧等纯粮原浆白酒和黄精酒、杨梅酒等露酒两大类系列产品，深受消费者欢迎。去年，它以悠久的酿酒传统、上好的原料和稳定的工艺获评浙江省金牌老字号企业。

前世和今生 往事不如烟

力洋酒业位于浙东天台山余脉盖苍山南麓，环山面海的地理条件造就了较理想的近海酿酒生态循环系统，培育出独具一格且稳定的近海酿酒微生物菌落，加上盖苍山长年奔腾不息的桃花溪水水质甘洌，这些对好酒体的形成起到至关重要的作用。

走进力洋酒业，记者被眼前的场景深深震撼——高耸的烟囱、红砖裸露的水塔，仿佛穿越到久远年代，闻着浓浓的酒香，让人想追寻过去的时光。

据了解，力洋酒业的前身是宁海县力洋粮油食品厂，成立于1944年。早期，食品厂一边从事粮食及加工品经营，一边充分利用米厂资源酿制白酒。当时的掌门人牟锡年在祖传白酒酿制工艺基础上，结合力洋镇的白酒酿制方法，不断改进，琢磨出“浙派古法酿制白酒技艺”，食品厂因此开始规模化酿制白酒。20世纪50年代，为响应国家节约粮食的号召，食品厂用番薯渣、糟糠等粮食余料、废料以及野生植物金刚刺的块根作为酿酒原料，酿造出“力洋烧”，在白酒市场声名鹊起。……