合川黑猪保种现状和存在的问题

何双双

(重庆市合川区畜牧站，重庆 401520)

0 引言

合川黑猪是在特殊的自然环境条件下，经过长期选育形成的生猪地方品种，具有较强的适应性和抗逆性。主产于重庆市合川区渠江和涪江以北、嘉陵江两岸，以合川区钱塘、沙鱼、隆兴等镇为核心产区，分布于合川及与其接壤的铜梁、潼南、武胜、广安等地。据《合川县志》记载，合川黑猪起源于本地“泥猪、刺猪”，距今已有1 600多年的历史[1]。《重庆市志》第六卷记载，合川黑猪是一个古老的地方品种，本地黑猪比较耐粗饲，适应性和抗逆性比其他猪种好，繁育和育成率也比较高[2]。《合川县志》1996年版记载，合川县内黑猪全身毛黑、脚短、腹大而下垂，体型中等，在合川黑猪的选育过程中，民间流传着“异地选公，就地选母”的选种经验；《合川县志》中还特别记载了对合川黑猪种猪个体选择的要领是“前开后阔，稀毛白皮，口大肋深”。合川黑猪猪肉呈鲜红色，瘦肉切面呈大理石状，肉细嫩多汁，肉味芳香浓郁，深受消费者喜爱。

2006年10月审定合川黑猪为重庆市级畜禽遗传资源；2009年合川黑猪入选重庆市地方畜禽遗传资源一级保护品种目录；2009年3月发布《合川黑猪重庆市地方标准》，2009年6月实施；2011年，合川黑猪活体和非活体获得国家地理标志证明商标；2017年，建成重庆市合川区合川黑猪遗传资源保护场。2020年，重庆市合川区德康生猪养殖有限公司、重庆农殿山农业发展有限公司获得重庆市级合川黑猪种质资源保护单位称号。近年来，由于瘦肉型猪生产的兴起与发展，外来良种公猪的引进和杂交肉猪生产的发展，合川黑猪在数量上有所下降，主要用作经济杂交的目标，用于纯繁的比例急剧减少[3]。……