食品科学与工程专业教学实习模式研究与实践

吕新刚，王晓娇，高 慧，程 妮，张 颖，赵会武，曹 炜

（1.西北大学 食品科学与工程学院，陕西 西安 710069；2.西北农林科技大学 农学院，陕西 杨凌 712199）

工程教育专业认证背景下，教学实习是培养学生工程实践能力、解决复杂工程问题的重要环节。同时，食品科学与工程专业人才培养理应从学科为导向转变为以产业发展和人才需求为导向，使多学科交叉跨界融合，支撑引领食品产业的转型升级[1]。在此双重背景下，教学实习作为产教融合、提升学生实践能力的重要组成部分，需要根据产业环境、实习目标、实习方式等变化，不断拓展新的模式和路径，以充分发挥教学实习推动产教融合和学生实践能力提升的重要作用。对西北大学食品科学与工程专业教学实习的情况及其所做的一些探索进行了分析总结，以期为食品专业教学实习提供一定的借鉴。

1 食品科学与工程专业教学实习的实施理念与基本思路

依照工程教育专业认证理念和标准设置培养方案并开展实习实践活动，旨在通过教学实习培养学生在学习食品专业基础工程知识的基础上，完善问题分析、开发解决方案、使用现代工具、科学研究的能力，并知晓食品行业相关标准法律法规；同时，使学生知晓食品问题中相关环境保护和持续发展的理念和内涵，树立正确的职业价值观，理解个人与社会的关系，遵守职业道德和规范，培养学生团队沟通、协作和管理能力。

基于以上培养要求和教育理念，教学实习按照以下思路开展：