“食品质量管理”线上教学模式与课程思政的融合和实践

司晓晶，韩 梅，张路遥，冯华峰，宫 霞

（上海商学院食品系，上海 200235）

由于新冠疫情的原因，教育部在2020 年2 月4 日《关于在疫情防控期间做好普通高等学校在线教学组织与管理工作的指导意见》中指出：为保证疫情防控期间教育教学质量，各高校应有效利用在线资源、教学平台等实施在线教学，做到“停课不停教、停课不停学”[1]。因此，所有高校师生均成为了线上课堂教学模式创新实践的主角。为了确保教学质量和教学效果，在开展“食品质量管理”的线上教学的同时，深入挖掘食品人在战疫中为确保国家食品安全所体现出的职业道德、职业素养、职业规范等德育元素和功能。通过与专业知识的有机融合，进行了线上教学和课程思政融合的实践，做到“人人时时事事”育人[2]。

1 确定线上教学思路

“食品质量管理学”在食品相关专业中是重点教学的课程，也是学院重点课程，通过教学改革实践，有一定的教学资源积累。但线上教学不同于面授过程，线上教学具有共享优质教育资源、突破时空限制等显著优势，在疫情防控时期被赋予了重要的历史使命，线上教学不能像在教室可以和学生面对面直接进行交流，使师生情感交互不够[3]。因此，必须在原来面授基础上，重新进行教学设计，融入课程思政资源就显得很有必要了，这对教师和学生来说都是一次新的考验。教师通过选择适合的线上资源，如慕课（MOOCs）、智慧树、超星学习通和校内专属在线课程（SPOCs），以及钉钉、瞩目等直播平台，开展线上教学。……