课程思政视角下“食品营养与膳食指导”教学改革的探索与实践

林 莹，阮春晓

（福建船政交通职业学院安全与环境学院， 福建福州 350007）

1 “食品营养与膳食指导”课程思政建设意义

2016 年12 月习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上指出：“要坚持把立德树人作为中心环节，把思想政治工作贯穿教育教学全过程，实现全程育人、全方位育人，努力开创我国高等教育事业发展新局面。”“要使各类课程与思想政治理论课同向同行，形成协同效应。”开展高职院校“课程思政”建设，是充分发挥课堂育人主渠道作用的必然选择，对提升职业教育质量有重要意义。围绕如何建设“课程思政”的研究与实践已在各高职院校如火如荼地展开[1-5]。福州职业技术学院赵仕宇等人[6]以“机械制图与CAD”为例，在以专业知识为载体渗透课程思政教育的基础上，借助现代信息化教学手段，探讨了课程思政的课程考核形式和育人教学效果评价标准；常州信息职业技术学院张静等人[7]从课程内容的解构与重构、三师共建在线开放课程平台、成立课程思政工作室3 个方面给出了如何构建“互联网+课程思政”教学模式的方案等。以“食品营养与膳食指导”课程为例，初步探索课程思政视角下“食品营养与膳食指导”教学改革，旨在为“三全育人”视域下高职食品类专业课的课程思政改革提供借鉴和参考。

2 “食品营养与膳食指导”课程思政建设目标

“食品营养与膳食指导”是研究食物、营养与人体生长发育和健康关系，以及提高食品营养价值措施的一门学科，同时涉及到政治、经济、法律、道德等多个方面，与国计民生密切相关，具有很强的科学性、社会性和应用性。……