食品检测实验室质量控制与管理思考研究

何旭东

摘要：食品安全与社会稳定和我国人口健康密切相关，因此，食品安全检测和控制是保证社会稳定发展的一个重要的手段和措施。食品检验检测实验室是一个极为重要的机构可以对食品走上市场的安全性进行统计分析验证，食品实验室的工作人员是通过一些技术手段和科学方法对食品的质量指标和安全指标进行检测，确保广大人民群众食用到安全卫生的食品，所以说食品检验实验室对食品安全有着重要的监控作用。本文分析食品检测实验室质量控制和管理中存在的问题，总结并且完善了加强质量控制和管理的有效措施，以供有关检测实验室进行参考。

关键词：食品检测实验室;质量控制与管理;完善措施

一般来说，食品检验实验室的工作就是对食品安全与质量指标进行检测，然后将检测的结果传递给公众，也服务于相关的监管部门并且为他们提供重要的风险监测依据，对食品行业的稳定发展有着积极的促进作用。就目前情况来看，尽管实验室中的重要的检验检测仪器更新换代迅速，但是仍然有许多问题存在于实验室平面布局建造、实验室质量管理中，难以确保实验室对食品安全监测的质量。因此，我们应以现存的实际问题为基础，对改进措施进行分析，以加强食品检测实验室的质量控制与管理。

1.食品检测实验室质量控制和管理中存在的问题

1.1与设备维护、检修有关的问题

许多实验室没有对设备进行充分的修理和维护，如果设备出现问题，通常会进行适当的调试。……