从茶叶中提取咖啡因的方法技术研究

摘要：这次实验的主要目的是将咖啡因从茶叶中提取出来，并探讨实验过程中遇到的问题。茶叶中主要含有大量的纤维素，其中咖啡因的含量大概在4%，还含有少量的单宁酸、色素及蛋白质等。单宁酸也被称为鞣酸。在实验室里将咖啡因从茶叶中提取出，我们通常采用索氏提取—升华法，用95%乙醇和碳酸钙，并加入适当的碳酸钠，最后得到咖啡因。

关键词：茶叶;咖啡因;提取

Abstract： The purpose of this experiment is to extract caffeine from tea leaves and discuss the problems encountered during the experiment. Tea contains a large amount of cellulose， which contains about 4% caffeine. It also contains a small amount of tannin， pigment and protein. Tannin is also called tannic acid. Caffeine is extracted from tea leaves in the laboratory using the Soxhlet extraction-sublimation method， using 95% ethanol and calcium carbonate， and appropriate sodium carbonate is added to make caffeine.

Key words： tea; caffeine; extraction

茶树是一种双子叶植物，茶叶的原产地在中国。茶叶中的生物碱主要包括咖啡因、可可豆碱和茶碱，其中咖啡因含量为3%～5%，是医用咖啡因的重要来源[1]。咖啡因的熔点在 238 ℃，能溶于氯仿、丙酮、乙醇和水[2]。咖啡因存在于咖啡豆、可可、茶叶和某些植物中，是生物碱之一。咖啡碱是咖啡因的另一个称法，咖啡因属于弱碱性化合物，在医学领域发挥着相当重要的作用。适当的摄入咖啡因可以有效的帮助大脑减轻疲劳，使思路清晰，从而可以更加集中精力去工作。但是过度摄入咖啡因会导致失眠多虑、心跳不规律、上瘾，甚至严重的话会对生命安全造成威胁。咖啡因有提神的功效，可以缓解疲劳感和感冒时感冒药中对乙酰氨基酚引起的嗜睡感。还可以治疗一些头痛，是止痛片阿司匹林等药物的组成之一。

1 实验原理

从茶叶中提取咖啡因，是使用适当的有机溶剂（乙醇等）在索氏提取器中连续抽取，再浓缩得到粗咖啡因。进一步利用升华法提纯。

2 实验部分

2.1主要仪器和试剂

仪器：索氏提……