《农产品加工》2021年第1期~第12期总目次

试验研究

γ射线辐照及保藏温度对米糕保质效果研究…………………………肖 欢，翟建青，许亚斌，等(1.1)

冰温贮藏对鲜切山药品质的影响及货架期的预测…………………………马卓云，于潇潇，杨舒乔，等(1.4)

棕榈油基鲜花饼的研制…谢新华，潘开林，杨峻豪，等(1.10)

鱿鱼墨黑色素提取及其抗紫外线性能初探…………………………汪怿璇，周诗悦，闫昭卉，等(1.13)

雪梨西瓜复合果酱的研制……………李来泉，雷金英(1.17)

贮藏温度对云南主栽蓝莓果实采后生理代谢的影响…………………………张瑜瑜，用成健，刘佳妮，等(1.20)

枣黄酮的抗氧化活力研究……………李新明，李 群(1.24)

不同配料对威化饼干品质的影响………………………………万青毅，马 雷，王卫东(2.1)

面团形成和发酵过程中营养物质的变化规律及调控…………………………郭兴凤，石长硕，阎 欣，等(2.5)

蓝莓红树莓复合果汁的配方优化及稳定性研究…………………………张雪梅，尹俊涛，刘艳怀，等(2.13)

植物乳杆菌对糯米粉发糕品质的影响………………………………蒋家璇，崔菊菊，姚沛琳(2.17)

茅根冬瓜复合清凉饮料的研制………潘文洁，曹思静(2.21)

土豆牛奶营养面包的研制…………………………徐晓霞，张怀珠，彭 涛，等(2.24)

婴幼儿配方奶粉加工贮藏过程中叶黄素稳定性的变化…………………………魏哲文，钱 浩，王 丹，等(2.29)

酶解条件对谷物杂粮粉黏度的影响研究…………………………马丽媛，李 杨，尚尔坤，等(2.33)

澳洲青苹与红富士苹果冷破碎混合果浆发酵酒品质研究…………………………梁佳蕊，刘昊，邓 红，等(3.1)

竹粉酶解液发酵产γ-聚谷氨酸研究…………………………吴建鑫，关常道，孙苗苗，等(3.7)

枸杞皮渣的超微粉碎及其在面包中的应用…………………………刘 宁，任 歌，陈雪峰，等(3.11)

不同小麦粉冷冻面团长期冻藏过程的品质变化…………………………段柳柳，张 印，王 凯，等(3.14)

野木瓜籽油润唇膏的研制