IFT 国际认证项目对食品科学与工程专业本科教学改革的启示

游丽君，李晓玺，陈 谷，刘冬梅，赵振刚，韩 忠

（华南理工大学 食品科学与工程学院，广东 广州 510640）

2015 年国务院推出的《统筹推进世界一流大学和一流学科建设总体方案》中提出了5 项建设任务，其中第2 项为“培养拔尖创新人才”[1]；2017 年教育部、财政部、国家发展改革委在《统筹推进世界一流大学和一流学科建设实施办法（暂行）》中提出高校在制定建设方案的过程中要突出人才培养的核心地位。作为当前国内高等院校的重要工作之一，人才培养一直是高等教育的研究热点。“双一流”建设计划中也将人才培养提高至核心地位，表明在今后的一段时期内，人才培养将会成为国家评估高校实力的核心标准之一。纵观世界一流大学，其实力的强劲之处不仅体现在其优秀的科研实力，也体现在其人才培养方面，优秀的人才培养体系和人才产出是成为世界一流大学的必要条件。

IFT（Institude of Food Technologist） 是国际食品行业的权威学术组织，不仅注重食品行业内的学术交流，也关注食品行业内的人才培养体系的建设。IFT 认证项目是其基于促进食品行业人才培养目的而产生的关于教学设施、教学人员、教学内容、课程设置、学习成果、课程评估与课程改进等多方面内容的人才培养项目[2]。IFT 项目委员会目标是使IFT项目内的食品专业学生拥有良好的课程内容，培养综合能力，并且能够在学习阶段持续改善，以适应未来的食品行业生涯。这一目标与《统筹推进世界一流大学和一流学科建设实施办法（暂行）》中“注重培养学生的创新精神和实践能力，人才培养质量得到社会高度认可”的表述是一致的；……