食品检测分析中仪器分析法的应用研究

曹楠

摘 要：随着科技的发展，食品添加剂等物质的种类越来越丰富。食品安全工作引起人们的重视。仪器分析法是目前灵敏度和准确度较高，且应用非常广泛的一种检验方法。本文从仪器分析法和食品检验技术的相关概念和应用出发，分析了食品检验的特点，探究食品检测过程中应用仪器分析法的质量控制策略。

关键词：仪器分析法;食品检验;应用

Application of Instrumental Analysis in Food Detection and Analysis

CAO Nan

（Qitaihe Inspection & Examination Center， Qitaihe 154600， China）

Abstract： With the development of science and technology， there are more and more kinds of substances such as food additives. Food safety has attracted more and more attention. Instrumental analysis is a widely used test method with high sensitivity and accuracy. Starting from the related concepts and applications of instrumental analysis and food inspection technology， this paper analyzes the characteristics of food inspection， and explores the quality control strategies of applying instrumental analysis in the process of food inspection.

Keywords： instrumental analysis; food inspection; application

因为食品检测关系到人们的身体健康，我国非常重视食品检测方法的发展。随着食品添加剂和农药等物质的种类增多，应用灵敏度高、准确性高的方法才能确保食品检验的结果具有参考性。仪器分析法根据不同的食品采取有针对性的食品检验，这样不仅可以避免外界干扰的因素，还可以提高食品检验的效率，进一步推动食品检验工作的开展。

1 相关概念阐述

1.1 食品检测技术

食品检测技术主要是指在食品进行销售前对食品内所含的原料、添加剂等进行检测，判断食品中所含的各种微量元素和矿物质是否符合国家规定的标准。通过这种方式确保消费者购买的食品是安全可靠的，并且避免不合格的产品销售。食物是人们生存的基础，食品是否符合标准关乎人们身体的健康，这是国家和人们共同关注和重视的民生问题。因此，我国非常重视食品检测技术的发展。传统的食品检测技术主要是运用原理比较简单的物理和化学检验技术，而随着科技的发展，现代食品检验技术开始在物理和化学检验技术的基础上应用更加复杂的检测仪器，检测结果也更加具有准确性。……