蛋白粉“七问”

近年来，蛋白粉作为一种营养补充剂，受到不少消费者的追捧。那么，蛋白粉到底是什么？是不是所有人都可以吃呢？对于大家普遍关心的蛋白粉相关问题，下面给大家逐一解答。

问：什么是蛋白粉？

答：蛋白粉是指采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白中的一种或几种蛋白的组合体构成的粉剂，即蛋白粉的主要成分是蛋白质，其用途是为缺乏蛋白质的个体补充蛋白质。根据蛋白质来源的不同，可将蛋白粉分为植物性蛋白粉和动物性蛋白粉。

问：如果人体缺乏蛋白质，会出现什么症状？

答：蛋白质是保证机体健康的重要营养素，它不仅与机体组织的生长有关，还参与激素的生成、免疫功能的维持、其他营养物质和氧气的转运，以及血红蛋白的生成等。如果人体蛋白质长期供给不足，会导致肌肉萎缩、免疫功能下降，甚至出现水肿、营养不良等现象。

问：人们都需要补充蛋白粉吗？

答：不需要。对健康成年人来说，只要均衡膳食一般是不会出现蛋白质缺乏的。所谓均衡膳食，是指一天中的食物摄入比例合理、品种齐全，这主要指一天内需要摄入300毫升牛奶、50克鸡蛋、100克肉类、250克主食、500克蔬菜等。如果已经从食物中摄入了充足的蛋白质，那就没有必要额外补充蛋白粉了。此外，摄入过多的蛋白质还会造成肾脏负担，影响身体健康。不过，对确实存在蛋白质摄入不足等的人，可以在营养医师的指导下适当补充蛋白粉。

问：哪些人群需要补充蛋白粉？

答：一是蛋白质摄入或吸收不足者，如素食主义者、厌食者、减肥者、功能性消化不良患者、小肠吸收障碍患者等。……