涪陵黑猪配套系Ⅱ系猪肥育性能研究报告

朱 丹，陈四清，郭宗义，何朝勇，任小明，罗 登

(1.重庆市畜牧科学院，重庆 402460；2.重庆市养猪工程技术研究中心，重庆 402460；3.重庆海林生猪发展有限公司，重庆 408012；4.重庆市生猪产业技术体系创新团队，重庆 401121)

0 引言

随着经济的发展及人民生活水平的提高，市场对优质猪肉的需求更加迫切。人们在享受猪肉提供的常规营养成分的同时更在意猪肉的鲜美、风味与感官享受。而决定猪肉口感风味的主要因素是其肌内脂肪含量，因此利用肌内脂肪含量高的我国地方猪种来培育优质特色肉品种或配套系，成为养猪同行及育种者的必然选择。黑猪肉在鲜味氨基酸、不饱和脂肪酸、肌纤维细度等方面比长白等白毛猪种更有优势。鉴于此，将中国猪种肉质香嫩、早熟多产、适应性广的优势与欧美猪种体大、快长、多肉的特点揉和在一起，成为育种的重要方向。培育涪陵黑猪配套系正是适应这种形势而提出的，涪陵黑猪配套系就是利用我国优良的地方猪种盆周山地猪作为育种素材进行杂交选育的配套系。经过7年的选育和测定，涪陵黑猪配套系猪性能基本稳定，现对母本父系(Ⅱ系)的2020年同胞肥育猪开展的性能测定，报告如下。

1 材料与方法

1.1 猪只选择

选择涪陵黑猪配套系母本父系(Ⅱ系)四世代的断奶仔猪，生长发育良好，出生日龄基本一致，每窝选择2头，共计30头生长发育正常的小公猪进行去势作为试验猪，根据断奶时体重大小，相近体重的猪只在同一栏内饲养，实验猪饲养在同一栋开放式猪舍内，屋顶有隔热板，四周有蚊帐遮挡，可防蚊蝇、鸟雀进入。……