番薯农谚浅析

王弘扬 丁建川

王弘扬，男，山东农业大学农业史专业硕士研究生，研究方向为科学技术史；丁建川（通讯作者），男，博士，山东农业大学公共管理学院教授，研究方向为汉语词汇史、农业史。

农谚是劳动人民对农业生产经验的总结，同时对农业生产又起指导作用的人民口耳相传的谚语［1］（P242）。我国自古以农立国，在漫长的农业历史中，劳动人民很少有受教育的机会，劳动者对农学专著的利用率较低，与农谚相比，农书对农业的指导作用有限，而农谚作为口口相传、言简意赅的农业生产生活经验，是必然能够反哺农业生产的。据初略统计，在近3万条农谚中，农作物方面的农谚共有15900条，占53.3%。其中，粮食作物方面的农谚有10909条，经济作物方面的农谚有3394条，园艺作物方面的农谚有1597条，增产措施方面的农谚共有3740条［2］(P13)。农民有了这些农谚，就好像有了技术手册一样，对搞好农业生产有巨大的指导作用［3］（P270-P271）。而番薯自明万历年间传入我国以来，到新中国成立也仅有300多年的历史，而在这三百多年的种植历史中，仅《中国农谚》一书中，就有近500条关于番薯的农谚，涉及到番薯的食用方法，选种、育种、藏种，番薯的种植时机选择，种植技巧，中期田间管理，施肥、除虫，后期番薯的收获和储藏，贯穿了番薯的选种培育到收获储藏的过程。

一、番薯与农谚

番薯（学名：Ipomoeabatatas(L.)Lam.）别称甘薯、朱薯、金薯、番茹、山芋、地瓜、红薯、红苕等。［4］(P44)最早关于番薯引进的记录是在明洪武二十年（1387）由苏得道从苏禄国（今菲律宾南部的苏禄群岛）引进晋江（今福建省晋江市）。……