客家食品相关专利分析及对策探究

◎ 刘 燕

（河源职业技术学院，广东 河源 517000）

我国饮食文化历史悠久、源远流长，客家作为汉族的一个民系，客家饮食文化丰富多彩，其饮食习惯和菜肴风味亦有自己的特色[1]，但客家食品在专利申请和保护方面的情况却不容乐观，有关客家食品专利的分析和探究相对缺乏。随着粤菜的大力推进和发展，粤菜师傅的能力得到了提升，特色客家食品的创新力将越来越强，专利作为一种含有丰富信息的知识载体，含有丰富的技术、产品、经济及法律信息，专利数量及质量已经成为衡量一个国家产业科技竞争力的重要指标，因此客家菜是粤菜的一个重要组成部分，在粤菜师傅工程大力传承和创新特色客家食品的背景下，有必要去对客家食品的专利现状进行分析，提升专利申请质量对客家食品的传承、创新、保护具有重要的意义。

1 客家食品专利申请状况

本文所有数据均来源于SooPAT专利检索网站，数据采集于2021年7月。在SooPAT专利搜索网站“高级检索”的“摘要”和“说明书”中分别输入“客家”、“食品”进行检索，再进一步对检索到的专利进行人工筛选，去除不相关的专利，确保最终确定所选的专利是在“客家食品”范围，并对相关数据采取描述性统计分析法，将收集的不同年份客家食品专利申请量、申请类型、授权专利等数据进行分析，对相关变量的绘制统计图表进行统计性描述。

1.1 专利申请年度变化趋势

客家食品相关专利的年度申请趋势如图1所示。从图中可以清晰地看出，我国客家食品相关专利的申请开始于2004年，当年专利数为1项，属于发明专利类型，之后的5年均无专利申请。……