基于专利分析的小麦制粉技术发展态势研究

刘 振 吴 洁， 吴 娟 姚 潇

（1.江苏科技大学经济管理学院，江苏镇江 212100）

（2.江苏科技大学知识产权中心，江苏镇江 212003））

面粉因其优越的食品制作特性和丰富的营养已成为人们最主要的消耗谷物加工品。作为世界重要的小麦种植基地，中国小麦的产量已占据世界总产量的18%[1]。小麦制粉作为小麦产业链中不可缺少的重要环节，它联系着上游的种植生产和下游的市场消费，在食品工业中占有重要地位[2]。小麦制粉是小麦加工的重要组成部分[3]，研究其技术的演变对面粉工业的发展具有重要意义。

近年来，随着国民经济的快速发展、人民生活水平的显著提高以及小麦制粉企业经济实力的逐渐增强，我国的小麦制粉技术呈现出许多新的特点[4]。特别是改革开放以后，我国制粉技术进步很快，但和欧美发达国家相比，仍存在着技术含量低，智能化发展缓慢，设备制造精度差，产品保值率不高，制粉设备制造企业市场定位有失偏颇等问题[5]。大力发展智能化制粉技术、加大技术创新、明晰产品市场定位、找准行业发展方向，有助于提升制粉企业和制粉设备制造企业的市场地位和综合竞争力，有利于我国面粉工业高质量发展。

专利是直接反映技术创新的信息，通过深度挖掘与缜密分析专利中包含的信息，可形成具有较高价值的信息[6]。专利信息能反映具体领域的技术发展态势和技术优势，可为研发人员提供技术参考，为企业管理层提供技术市场信息，为政府提供知识产权战略决策支持，为从事专利分析的人员提供方法参考[7]。……