微波辅助法提取潮州柑橘皮中总黄酮的工艺研究

刘志聪 郑丹萍

摘要 [目的]优化微波辅助提取潮州柑橘皮中总黄酮的工艺。[方法]采取微波辅助提取法，以乙醇浓度、料液比、微波功率和微波时间为因素，利用4因素3个水平正交试验，以总黄酮提取率作为评价指标，筛选最佳提取工艺。[结果]影响潮州柑橘皮中黄酮提取率的因素依次为微波功率、微波时间、料液比和乙醇浓度，最佳提取工艺条件为45%乙醇浓度，料液比1∶30（g∶mL），微波时间60 s，微波功率640 W，在该工艺条件下柑橘皮中总黄酮提取率可达1.173%。[结论]该研究可为潮州柑橘皮黄酮类化合物的开发利用提供科学依据。

关键词 潮州柑橘皮;微波辅助提取;总黄酮;正交试验

中图分类号 TS 209  文献标识码 A  文章编号 0517-6611（2021）23-0188-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.23.053

Study on Microwave-assisted Extration of Total Flavonoids from Chaozhou Citrus Peel

LIU Zhi-cong， ZHENG Dan-ping

（School of Life Sciences and Food Engineering， Hanshan Normoal Universiy，Chaozhou， Guangdong 521000）

Abstract [Objective]To optimize the microwave-assisted extraction of flavonoids from Chaozhou citrus peel. [Method]Microwave assisted extraction was used to screen the best extraction process by taking ethanol concentration， solid-liquid ratio， microwave power and microwave time as factors， using 4 factors and 3 levels orthogonal test， and taking the extraction rate of total flavonoids as the evaluation index. [Result]The main factors affecting the extraction rate of flavonoids from Chaozhou citrus peel were microwave power， microwave time， solid-liquid ratio and ethanol concentration. The optimum extraction conditions were 45% ethanol concentration， solid-liquid ratio 1∶30 （g∶mL）， microwave time 60 s and microwave 640 W. Under these conditions， the extraction rate of flavonoids from citrus peel could reach 1.173%. [Conclusion]This study can provide a scientific basis for the development and utilization of flavonoids in Chaozhou citrus peel.

Key words Chaozhou citrus peel;Microwave-assisted extraction;Total flavonoids;Orthogonal test

基金项目 广东省粤东药食资源功能物质与治未病研究重点实验室（2021B1212040015）。

作者简介 刘志聪（1983—），男，广东兴宁人，实验师，硕士，从事天然活性产物研究。

收稿日期 2021-03-17;修回日期 2021-04-27

柑橘皮医学上称为陈皮，为芸香科植物柑橘成熟果实的果皮，在我國有悠久的药用历史。我国古代医学认为，柑橘皮性味辛、微温、无毒、入脾、肺经，有理气调中、燥湿消痰、行气导滞的功效，具有消炎、抗溃疡、抑菌及利胆等作用[1]。柑橘皮所含营养成分除氨基酸外，其余成分含量均高于果肉，特别是果皮中富含橙皮苷、新橙皮苷、橘皮素、川陈皮素、二晴川陈皮等黄酮类化合物[2]。黄酮类化合物（Flavonoids）在植物中广泛存在，是植物经光合作用产生的一大类次生代谢产物，作为一种功能成分，具有抗肿瘤、延缓衰老、增强心血管功能、增强免疫力、调解内分泌系统、护肝、抗炎、抗过敏、抑菌、抗病毒等功效[3]。……