张氏马尾藻甘露醇的提取工艺

黄永健，黎颖怡，陈心怡，谢恩义

（广东海洋大学 水产学院，广东 湛江 524088）

甘露醇是一种六碳线型多元醇，为白色粉末结晶，其分子式为C6H14O6，分子量182.17[1]。甘露醇是一种重要的精细化工产品，在食品、医药和化工等行业具有广泛的应用[2-4]。甘露醇是食品和药物管理局允许使用的一种食品添加剂，人体吸收慢，可制作适合糖尿病人、肥胖病人食用的低热值、低糖的产品[5-8]。此外，它可作为无糖口香糖增塑剂、自由基清除剂和药物赋形剂[9-11]；因其渗透性高，也可作为利尿剂[12]。甘露醇存在于许多植物中，包括南瓜、芹菜、洋葱、橄榄等，也可以由细菌、酵母、真菌、地衣和藻类等微生物产生[6]，特别是在褐色海藻中均有存在，且提取效果明显[2]。目前，国内外生产甘露醇的方法主要为萃取法、化学合成法、发酵法和酶法等[6]。利用海藻提取的方法是我国生产甘露醇的主要方法[13]。目前世界甘露醇年产量与年总需求量不平衡，随着甘露醇应用领域的不断拓宽，甘露醇的需求量仍然会有较大的增长，发展前景乐观[14]。

张氏马尾藻（Sargassum zhangii）是我国亚热带沿海特有种类，主要分布于雷州半岛等，属于褐藻门，圆子纲，墨角藻目，马尾藻科，马尾藻属，是一种大型经济褐藻[15]。目前利用海带提取甘露醇的研究较多，但利用马尾藻提取甘露醇的研究鲜有报道。本文对张氏马尾藻中的甘露醇提取工艺进行了初步研究。考察浸提时间、浸提温度和料液比3个因素对张氏马尾藻甘露醇提取量的影响，再根据正交试验优化得到最佳组合条件，旨在为张氏马尾藻甘露醇的工业化制备提供一定的参考。……