银狐菲菲

张炜

每到深秋，外祖母就要动手做一件大事。这事对我们全家都很重要。她要做一种谁都不知道的吃物，我已经早就盼着这一天了。

从银杏叶变黄的日子，外祖母就开始准备了。她先是将豇豆和玉米、麦子、绿豆晒好，再从小院东边的萱草花下剥出一大捧肉根，又从水湾里拔一些香蒲根。这种蒲根的模样就像生姜，嚼一嚼很香，切成片，晒得焦干。将这些磨成粉，再用鱼汤煮上半天，做成一粒粒比花生米小一点儿的面疙瘩。它们要在太阳和月亮下又晒又晾，直到变得像一颗颗小石子儿那样硬。

外祖母把干硬的面疙瘩放进柳条笸箩，上面蒙一层纱布，端到锅台旁，然后就动手“炒沙”：细细的沙子是从树下挖出来的，它们要在铁锅里炒得滚烫，直到散发出一股奇怪的香味。灶里烧的是松木枝，灶膛里还烤着几条小扁鱼和两只地瓜。锅里的沙子烤得脸上不停地冒汗时，外祖母就把笸箩里的面疙瘩哗一下倒进去，接着飞快地用铲子搅动、撩起、放下，这样不停地重复。

等到面疙瘩全都变得焦黄了，就要赶紧用一把细眼铁笊篱从沙子里捞出，一丝都不能耽搁，飞快倒进一旁的铁筛子。要趁热筛掉所有粘连的沙粒，只留下脆生生香喷喷的东西。

好不容易等它凉下来，赶紧抓一颗填到嘴里。啊，涩涩的，满嘴都是又腥又香的味道。

外祖母叫它“香面豆”。

吃了“香面豆”，全身都是力气。秋天过去就是冬天，天多冷！可它好像就是专门为了对付冬天的，再冷的冬天我们都不怕了。……