刺梨的十大功效

国家公众营养改善项目办公室 贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室（贵州医科大学天然产物化学重点实验室）

刺梨，是蔷薇科蔷薇属植物，云贵高原及四川西部高原特有的野生资源。《黔书》记载：“味甘而微酸，食之可以已闷，亦可消滞积”。《本草纲目拾遗》中记载：“刺梨根、茎、叶、果实种子均可入药，有健胃、消食、滋补作用，根皮有止泻的功效”。《贵阳府志》中记载“以刺梨掺糯米造酒者，味甜而能消食”。

近现代研究发现，刺梨富含多种人体必需的营养成分和改善机体功能的有效物质，包含维C（841.5～3541.1mg/100g），SOD（21980～49500U/100g），多糖（1120～1430mg/100g），三萜（1129～2578mg/100g），黄酮（77～88mg/100g），Zn（6μg/g）、Fe（364.6μg/g）等微量元素和可溶性膳食纤维（413～720mg/100g）等，丰富的营养成分和功效物质赋予其多种功效价值，尤其在抗氧化与抗衰老、免疫调节、糖脂代谢调节、微量元素调节、抗炎作用、改善睡眠、抗疲劳、解毒排毒、脏器保护、抗突变与抗癌方面具有应用价值。

机体抗氧化是抗氧化自由基的简称。科学研究表明，机体的氧化和衰老与体内多种酶、活性物质有关，如羟基自由基、DPPH自由基、超氧化物、丙二醛及单胺氧化酶等水平的升高，可加速机体氧化和衰老；而体内的超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢、羟脯氨酸、透明质酸等水平的升高，可抑制机体氧化和衰老。因此，过量自由基作为人体垃圾，必须去除。

刺梨这一浑身长满了刺的水果恰好充当了人体的防御卫士。它能降低体内的自由基水平，调节体内和衰老相关的酶活性，最终达到抗氧化、抗衰老的目的。……