山中小野果 生态健康品

骆飞

据中国大健康产业联盟专家介绍，刺梨富含的保障人体发育，生命活动，健康维护的各类营养物质和活性物质，与中国老百姓普遍比较缺乏的一些营养素高度吻合，可以很好地弥补身体的不足。

在我国西南山区，刺梨是一种较常见的野生水果。尤其在生态环境良好的贵州，历经人们长时间的优选培育，刺梨实现了从野生到“家养”的转变，如今，成为贵州省委、省政府重点培育发展的12大高效特色农业产业的“亮点”之一。

从2019年至今，贵州刺梨种植面积不断增加，经济效益日益凸显，产业品牌越发知名，走出了一条“健康产业”的发展之路。

围绕“健康”二字，贵州刺梨是怎么做到的呢？

研究发现：

刺梨最适宜生长在海拔500米至2500米的向阳山坡、沟谷、路旁及灌丛中。

刺梨是亚热带野生水果，喜温暖湿润的气候环境，要求年平均气温在12-16℃，7月平均气温在20℃以上，无霜期在20天以上，月平均气温稳定通过10℃的活动积温为3500～5000℃的地区才适宜生长。

因其喜湿润环境，所以又要求年降雨量在70mm以上才能适宜生长。

好山好水出好果。

在碧水青山的贵州，这个刺梨最佳生长地，刺梨以果实饱满、色泽鲜艳、营养成分极高享誉全国。

贵州地处亚热带和北亚热带，海拔300～1800米地带较多，年平均气温10.4～16.0℃，7月平均气温大部分介于20.1～25.9℃，年降雨量为800～1500 mm，多山且海拔高差较大，很多地方的自然环境都很适合刺梨的生长。

贵州，为刺梨选择了最佳“出生地”，在六盘水、黔南、毕节、安顺等4个市、州15个重点县，建成了一批优质高效示范区，实现刺梨良种的全覆盖，再通过规模化、标准化的刺梨种养，结出了“健康果”。

专家认为，贵州刺梨产业之所以能在短短几年时间里蓬勃发展，离不开良好生态环境的支撑。正因为拒绝污染的多彩贵州有着独特的气候，适宜的海拔、充足的光热、安全无污染的环境……在多元自然因素综合作用下，贵州刺梨一直保持着良好的品质。

“贵州生态美食品，吃出健康好味道”“生态洁净，绿色健康”“匠心独运，道法自然”“丰富多彩，回味无穷”。海内外业界人士盛赞贵州刺梨。

健康的贵州刺梨产品怎么来的呢？

2019年以来，贵州陆续出台了《贵州刺梨系列标准》《贵州刺梨评价通则》等系列标准，从刺梨的种子到栽种，一直到产品上市，都有标准可循。

贵州通过良种选育，严格开展功能性刺梨良种、早中晚熟品种选育。

首先是严格种植基地标准。对刺梨种植基地，严格按照技术规程，确保抚育、配方施肥、修剪整形、病虫害防治等每一个环节规范操作，再推广示范化种植和规范化管护。

在贵州刺梨各种植基地内，严禁打农药、除草剂以及不合格农业投入品的使用，大力推行有机肥替代化肥，人工锄草替代除草剂，广泛推行病虫害统防统治等。

在标准种养的基础上扩大种植面积，是规模化推进刺梨产业的第一步。

贵州还积极探索刺梨的健康产品研发，推进刺梨向深入加工迈进，实现刺梨产研融合，形成多元产业终端。

那么，原生刺梨到底如何变成健康产品的呢？

贵州要求企业，严格按照地标、行标、企标建设生产线，从建厂到生产、产品出厂检验检测的每一个环节，确保优质产品出厂。

在贵定县，已建成投产并取得SC认证的刺梨加工企业7家、加工作坊60家，年加工刺梨鲜果能力达8万吨以上。加工的产品包括刺梨口服液、刺梨果汁配制酒、刺梨保健品等品种，覆盖原汁、饮料、休闲零食以及医药保健等领域。

六盘水市有刺梨加工企业6家，刺梨系列产品年加工设计能力达81.5万吨。从刺梨原液、刺梨酿制酒、刺梨含片、刺梨饮料到刺梨功能性糖果、高端健康品。

据悉，2020年末，贵州重点调度刺梨企业35家，规上企业19家，鲜果加工产能14万吨，其中榨汁能力11.02万吨。

在标准引领下，贵州一批特色鲜明、优势突出的加工企业正在快速发展，刺柠吉、刺力王、初好、山王果、恒力源等拳头产品也初步形成。

作为特色产业的刺梨，现已成为贵州的“靓丽名片”。为持续扩大这张产业名片的影响力，在健康原材料和健康产品的基础上，作为产品的缔造者，贵州企业不断强化自己的品牌和企业要求，力图树立健康产业的“新标准”。

作为药食同源的珍品，贵州企业一直在研究刺梨的各种功用。

贵州洋太生物科技有限公司，成立以来一直坚持创新研发，在一般产品的基础上推出了“千优谷”刺梨滋补膏、刺梨嫩肤面膜等一系列创新产品。

贵州山王果集团，从刺梨鲜果筛选到每一个刺梨加工的流程，都可以通过数字直观体现，还投资了3000万元进行技术改造，建设了全国首家高频磁力线切割杀菌刺梨生产线、智能充氮低温无菌储藏系统。并依托大数据、人工智能等技术，建设智慧厂区，建成后，刺梨种植与管护、刺梨产品生产流程、市场销售等环节可实现全程可视化、结果可溯源。

贵州赛斯刺梨大健康产业有限公司整合医疗、食品、健康等行业专家学者，专门设立了产品研发中心，融合团队深耕研发，开发出了“刺礼香”品牌咀嚼片、解酒液、口服液等精品。

贵州企业还研发出刺梨果脯、软糖、刺梨酥、含片、精粉等产品，拓展刺梨食品“家族”。

在药用方面，由钟南山院士领衔与贵州省呼吸疾病研究所、广药集团共同成立“刺梨防治呼吸疾病产学研联合攻关组”研究显示，刺梨有机会参考中药饮片，成为药中新品。

广东省医学实验动物中心比较医学实验室研究表明，饮酒前服用刺柠吉精制刺梨液，可延缓酒精在大鼠体内的吸收速度，使大鼠平均醉倒时间延长约1.6倍，平均醒酒时间缩短约20.6%。而每日服用精制刺梨液，对长期酗酒小鼠肝脏具有保护作用。

无论食用，还是药用，贵州刺梨的作用虽然还需要进一步精准论证，但，贵州刺梨的健康属性已经得到认可。

未来，我们有理由相信，贵州刺梨的知名度、美誉度和影响力必将“芝麻开花节节高”，因為，贵州正不断追求刺梨健康的“新标准”。