跟着大厨逛菜场

浩 然

每到冬季，我大中国的疆域辽阔就格外凸显，那句“你在东北裹着貂、我在海南露着腰”的调侃实在确切极了。可身在包邮区的我们，既裹不上貂，也露不成小蛮腰，还要被“今日阳光和暖、明日冷风嗖嗖”的捉摸不定的天气虐到， 要是再有一个淫雨霏霏的类黄梅天前来组团，暴虐模式下的我们简直要无语问苍天。

这时候，就是美食拯救人生的时候呀！ 本期，我们栏目组有幸邀请到首届上海旅游形象大使、资深主持人晓军为特约嘉宾，与李强大厨一起来到位于上海市浦东新区东建路上的一网红打卡地——米蘅集社，嗅着奶茶、油条、豆浆的香气，穿过烤包子、鲜水果等摊位与小酒馆、熟食店比邻的小街，转入米蘅菜场。菜场不大，但干净整洁，蔬菜种类繁多。李强大厨与晓军在言笑晏晏间选好了时令食材，四道口感丰富、冷暖皆宜的菜品将安慰我们在捉摸不定的冬日里的味蕾，满足我们在新冠肺炎疫情影响下对各地风物与美食的渴望……

米蘅集社上海市浦东新区东建路350 号

李强大厨在米蘅菜场里找到白萝卜、胡萝卜、绿萝卜、一点红萝卜。挑选时首选水分多、味道足的， 可以先放在掌心里掂一掂，体积差不多的萝卜，重一些的水分较多，也更脆。其次，以表面光洁者为佳。

别称“球茎甘蓝”“玉蔓青”“撇列”“不留客”等，为十字花科二年生草本植物，球茎、嫩叶皆可食用， 可生吃、熟食或腌制。苤蓝营养丰富，富含维生素C、维生素E 及膳食纤维，以叶子青翠、切口鲜嫩者为佳。