探究挖掘乡村特色餐饮资源服务社会主义新农村建设

尤佳 杜欢

【摘要】在我国进入21世纪迅猛发展的新时期，社会主义新农村建设中发展乡村旅游已成为实现小康重要途径之一，特色餐饮是乡村旅游的重要组成部分。本文从乡村旅游的概念出发，定义乡村特色餐饮概念的基础上，分析了乡村旅游中特色餐饮的地位和作用。对特色餐饮的开发原则、方式、提出了一些思路和建议。

【关键词】乡村旅游;特色餐饮;开发 【DOI】10.12334/j.issn.1002-8536.2021.35.119

乡村旅游是乡村振兴战略实施中的支撑性产业，已经成为一二三产业在乡村融合的最佳产业平台，在促进农民增收、农业增效和农村经济社会发展中发挥着至关重要的作用。本文以乡村振兴战略实施为背景，从介绍乡村旅游发展现状入手，展示乡村旅游取得的良好成果;阐述特色餐饮开发的重要性，明确特色餐饮开发对促进乡村旅游深度发展的积极作用;分析现阶段乡村旅游特色餐饮开发存在的问题，并提出特色餐饮开发的有效策略。以期对打造特色乡村旅游品牌，助力乡村旅游创新发展有所帮助。

1、概述

1.1乡村旅游及其特色餐饮概述

乡村旅游的开发主要依靠农业生物资源、农业经济资源、乡村社会资源等对象而开展的旅游活动。有利于讓游客了解当地的风土人情、认识当地的风俗习惯。乡村旅游的特点主要有：第一，依托具有鲜明特色的乡村民俗民族文化，增加乡村旅游的内容;第二，主要经营者为当地农民，主要特点为“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”;第三，乡村旅游开发针对的主要人群是城市居民，都市人厌烦了充满喧闹的城市，到农村来感受恬静的田园风光，有利于陶冶身心。……