科学搭配营养膳食 促进幼儿健康发展

郑萍

【摘要】营养膳食与幼儿的健康成长有着密不可分的关系。中国古代就有“民以食为天”的说法，所以幼儿园要想保持长久的发展，就必须要注重科学搭配膳食，创新膳食结构，满足幼儿需要的各种营养。但是，目前一些幼儿园里还存在着膳食搭配不均衡的现象，需要引起高度的重视。下面，笔者就从定制食谱、进行监测、饮食条件、营养烹调等四个方面探讨营养膳食的有效策略，旨在为幼儿的健康成长提供帮助。

【关键词】幼儿；营养膳食；食谱；监测

【中图分类号】G610【文献标志码】A【文章编号】1004—0463（2021）01—0134—02

一直以来，饮食都是幼儿家长和社会所关注的热点问题，膳食中能量供给的恰到好处可以促进幼儿的发育，减少幼儿患病的几率，还能够在潜移默化中改变幼儿不良的饮食习惯。《幼儿园教育指导纲要（试行）》指出： 3～6岁的幼儿是身体发育的重要时期，必须要保证他们所需要的各种营养，幼儿园要把膳食工作当作重点工作来抓，打造科学、合理、安全的膳食。但在实际工作中我们发现，有些幼儿园由于资金水平不足，膳食搭配不科学，不重视幼儿的健康饮食，容易造成幼儿厌食、挑食、免疫力低下等情况。所以，幼儿园应该为幼儿制订合理的膳食计划，培养幼儿正确的饮食习惯。

一、科学制定食谱，满足营养需求

1.按照幼儿成长所需制定食谱。幼儿的生长发育很迅速，各种营养物质的供给也不能落下。一般来说，幼儿成长所需的营养主要包括蛋白质、热量和维生素。……