镇远天印茶的种植管理、制作工艺与转型困境

章正浩 吴晶琳

（韩国国立木浦大学，韩国 木浦 58554）

云贵高原盛产绿茶，且贵州境内的绿茶也越来越受到外界的关注，成为了贵州绿色经济的核心组成部分。天印茶是贵州省黔东南州镇远县都坪镇天印村之天印山一带居民所生产的一种传统茶叶，其得名的原因，是源于境内的“天印山”。而“天印山”一名之由来，则是得益于其山体顶端像一枚天上掉下来的大印盖在山脊之上，故而当地百姓将其形象地描述为“天印”。对于这个“天印”，当地还有一个传说故事。相传“天印”下落凡间，乃是玉帝因品尝天印茶之后高兴不已，赐“天印贡茶”之匾额，欲取印盖章之时，因还沉浸于茶香之中，不小心将印章掉落凡间，落在了这个地方的山脊之上，当地社会便取名为“天印山”。

1.天印茶的生长环境

天印村地处云贵高原东南缘，具有优越的茶叶生长条件，所处位置的生态环境特征和地质地貌具有两大特征：一是具有云贵高原的基本地理特点，二是独具中东部高山丘陵的特性。虽然天印村位于云贵高原的边缘地带，但是这里的山地空间海拔却并不低。据实测，这里的最高海拔可以达到2000多米。在这个高海拔山地空间中，其最显著的一个特征就是延续了云贵高原上诸多有利于茶树生长的气候因子。比如，这里常年湿润多雨，雨雾天气，可占到一年之中的三分之一以上。而另外一个让茶树生长较为有利的因素是“土壤”，天印村所在区域的沙质土壤不仅在酸度上能够达到茶树生长的要求，而且沙质土的排水和透气性也能够完全满足茶树根系的基本需求。……