铜川市耀州区花椒产业发展对策探究

2021-12-28 04:03张雅静
南方农业 2021年11期
关键词:花椒生产

张雅静

(铜川市耀州区林业工作站,陕西铜川 727100)

花椒属芸香科落叶小乔木或灌木,在我国已有悠久历史,《诗经》中有“椒聊之实,繁衍盈升”的诗句。西汉皇后居住的宫殿称作椒房殿,其墙壁用花椒和泥建筑,香气满室。花椒含有大量麻味素与芳香油,是传统的调味品,还可以消食解胀、止咳化痰、健脾除风、止痛消肿和补火助阳等。花椒籽油中的亚麻酸含量高达30%,可制成保健品与治疗心血管病的药品。其提炼的芳香油可用于食品加工,花椒籽可提炼植物油,花椒叶与果皮可用作香料,嫩芽可食用。我国是世界第一花椒生产大国,长江黄河流域多个省区都有种植,且品牌繁多。陕西省铜川市耀州区是花椒的主栽地,花椒栽培历史悠久。耀州区花椒产业发展良好,但也存在许多问题,这些问题会制约耀州区的健康发展。

1 耀州区花椒生产情况

耀州区是我国花椒的重要产区,现有花椒1.39 万公顷,年产花椒6 720 t,年产值47 040 万元,花椒种植地主要分布在孙塬、小丘、关庄、寺沟、董河和石柱等地,其颗粒大,颜色红,香味浓厚,麻味纯正,名声远播,畅销大江南北。近年来,退耕还林政策的实施使得陕西省花椒产业发展迅速,人们栽植花椒的积极性高涨,房前屋后、庭院、四旁、荒坡和田埂广为栽种,掀起了“兴椒致富”的热潮,花椒成了农民,特别是山区农民致富的首要产品[1]。

1.1 花椒加工业发展迅速

花椒产量的提高为花椒籽的深加工提供了原料。据调查,耀州区有花椒味素、花椒仁油、花椒粉等多种花椒加工系列产品,花椒产业的发展吸纳了大量劳动力,增加了就业机会。为了做大花椒产业,耀州区集合科技商务会展区、农产品加工区等为一体的国家级花椒产业园区已经开始建设。

1.2 花椒生产从粗放经营转向集约化

近年来,花椒逐渐从分散种植转向连片建园,各个地区利用肥沃荒地扩大了椒园种植面积[2]。花椒建园有利于椒园管理技术的推广和普及,可促使花椒园的生产管理水平不断提升。在花椒生长区,广大农民充分利用荒地种植花椒,实现了花椒的连片建园,花椒生产从粗放经营转向集约化。

2 耀州区花椒产业发展中存在的问题

2.1 管理落后

本区花椒种植规模与效益有所增加,但达不到花椒管理标准。管理水平差异大,缺乏科学管理,全县花椒园病虫害发生严重,经济效益尚未得到有效发挥。近年来,花椒栽种面积不断扩大,形成了许多经济林生产基地,但山坡建园未开展整地,导致土壤保水性能差,苗木难以成活;冬春干旱导致花椒落花,降低了产量;很多丛状树形主枝保留过多,没有及时修剪,主枝延伸过长,结果部位外移,出现高、大、空现象;很多农户都忽视了花椒病虫害防治工作,导致每公顷花椒的纯收入不到8 000 元,经济效益低[3]。

2.2 病虫害发展严重

建园时没有按照因地制宜原则,管理粗放,导致花椒树衰弱,病虫害严重,影响了花椒的生长。一些山区由于落叶病为害,花椒叶提前脱落,导致花椒树二次发芽。耀州区发生花椒蝉害,导致花椒树枝条大量枯死,损失严重。2010 年的冻害造成耀州区花椒减产50%,许多花椒树大片死亡,造成惨重损失。

2.3 果实采摘不到位

1)人工采摘成本高。花椒需要人工采摘,但是当前劳动力成本上升,花椒采摘费从1 元/kg 涨到4~5 元/kg。2)缺乏采摘人手。农村劳动力大量涌入城市,花椒到了采摘季节,劳动力紧缺,不能及时收获。3)机械采摘效率低,一台机器的采摘率不如2 个人工。若遇上阴雨天气,采出的花椒不能晒干,会导致产品色泽暗,香味淡,品质低。花椒抗冻性差,春季晚霜和冬季冻害发生频繁,平均3 年发生一次,导致耀州区严重减产,山沟与河道两岸的花椒树受害最重[4]。

2.4 品种混乱

花椒采摘、收集、播种尚未明确相关标准,因此苗木品质混杂。大红袍由于采用有性繁殖,出现了种质变异,抗寒、抗旱性弱,如果遇上灾害性天气,将造成重大损失。

2.5 深加工技术落后

花椒企业多数以干花椒与花椒粉等产品为主,未进行深入加工,不能发挥花椒附加价值,如粉末状调味系列目前仅有大红袍花椒盐与花椒粉,可与多种调料搭配丰富产品种类。花椒籽是花椒生产的主要产物,由于花椒籽用油的保质条件苛刻,花椒籽除少量被榨油外,常被农户用作牲畜饲料或堆肥,造成资源耗损。花椒晾晒非常重要,关系到椒农的经济利益。耀州区花椒制干工艺原始,主要通过晾晒与阴干制干,受天气影响较大,如遇雨天,会导致花椒麻香味淡,色泽暗,卖相不好。

2.6 龙头企业实力不足

耀州区花椒企业落后,其产品无竞争优势,产业链条短,研发能力弱,未起到辐射带动作用。龙头企业没有和农户建立良好的利益衔接机制,没有发挥其在花椒产业发展中的服务作用,没有指导种植户,没有与种植户形成利益共同体,不能适应当前市场经济快速发展的需要,生产线落后,市场占有率低。

3 耀州区花椒产业化发展对策

针对耀州区花椒生产的诸多问题,必须进一步推广先进的科学管理技术,确保花椒丰收。

3.1 提高对花椒生产的认识

广大椒农对花椒生产管理认识不足,影响了花椒的生产与推广。政府要充分认识花椒在当地农村产业中的作用,加强科技培训,健全产业服务体系,明晰产权,处理好与群众的关系[5]。要采取多种形式,让椒农认清花椒产生的经济与生态效益,让花椒生产管理趋于规范化。

3.2 加大投资,提高科技含量

花椒生产要依靠科技进步,才能保障花椒优质、高产。因此,要加大投资,开展花椒霜冻害、病虫害防治研究,人工干制技术与花椒深加工技术研究。在种植过程中,应采用良种选育、病虫防害、合理施肥等技术。各地要充分利用当地人才,培养花椒管理技术人员,应与科研部门联合,举办多种培训班,狠抓培训,加快花椒生产的产业化进程。

3.3 进行花椒区划,提高花椒区规模效益

花椒是地域性强的商品性树种,其产量与品质的优劣取决于对气候的适应性,受温度影响大。耀州区花椒冻害发生频繁,要全面界定花椒适生区,对气候变化大的地区应作出科学区划,有步骤地发展花椒生产,避免不必要的经济损失,充分利用当地的气候资源,应达到高产、优质的生产目的。应在统一规划的基础上,实现规模效益,并加强产品深加工,提高其经济效益,使花椒生产持续发展。耀州区曾提出“河谷粮油、丘陵果药”的产业开发模式,当地应尽量发挥各类资源潜力,以取得良好的经济效益。

3.4 延长产业链

耀州区应建立商品椒名牌战略,培养花椒深加工龙头企业,引导企业与省内外食品科教等单位联合,开发科技含量高的新产品。此外,当地还应开展花椒销售,实现生产、销售全面对接。

3.5 加强种植园建设管理

新建花椒园可选择土层深厚、土质疏松的荒山、荒坡、梯田、地埂、路边、渠边和房前屋后,风大的风口及低洼地忌栽植花椒,以降低建园密度。规划中要坚持土壤肥沃地块适当稀植,坡旱地适度密植原则,幼树截干埋土防寒,加强树体管理。各地要利用当地的人才,培养花椒管理人员,与科研部门联合,抓好培训,加快花椒生产。改造现有低产园,实行集约经营,做好水土保持、更新修剪等工作,使其尽快恢复树势。

3.6 选择抗逆良种

选择丰产、稳产、抗性强的良种母树采种,提升花椒的抗冻力。政府建立冻害防控预警机制,推广霜冻放烟等措施,减轻冬春霜冻对花椒生产的危害。此外,还要加大对无刺椒品种的研发,同时开发低成本的花椒采收技术。

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