食品安全及对策分析

李惠琳

(和田职业技术学院 新疆和田 848000)

现阶段，我国食品安全问题已成为社会热点话题，食品安全问题的频发不仅让社会公众愈发关注自己餐桌上的安全，更是对国家、社会的食品监管问题提出了全新的要求。笔者在工作实践过程中发现，关乎食品安全的全流程中往往存在以下几个方面的问题，比如食品检测方面的问题，食品安全法规的不完善以及出现安全问题食品的追溯问题等，如果能够完善这些问题，不仅可以极大地降低食品安全问题的出现频率，更可以在出现食品安全问题后进行高效追踪，将食品安全问题的社会破坏性降到最低[1]。

一、现阶段我国食品安全问题存在的问题

（一）食品检测过程中存在的问题

随着社会的不断发展进步，人们物质生活水平的提高，餐桌上的食品种类也在不断丰富。在食品检测过程中，检测食品的种类也越来越多，因此，食品检测主要面临以下几个方面的问题。

第一，缺乏相关的检测技术。尽管现阶段我国食品检测技术不断完善，但在实际检测过程中依旧存在面对许多食品加工原料的检测技术和方法不完善的问题，比如，对于食品原料中的膨松剂、吊白块等添加剂的检测依旧没有形成相应的检测技术和标准。

第二，食品检测过程中的相关环节不够完善，我国食品监管部门对一些食品的出厂检验是十分重视的，但忽略了在食品出厂的过程中依旧有安全隐患，并且监管部门对相关标准的规定也较为模糊，一些食品工厂为了自身的利益也会做出违法的事情，更是提高了检测成本和检测难度。……