超声细胞破碎法提取黑果枸杞原花青素

谭永鹏，李映伟，程建华*

1. 华南理工大学化学与化工学院（广州 510640）；2. 华南协调创新研究院（东莞 523808）

黑果枸杞是茄科、枸杞属多棘刺野生灌木植物，多分布在我国西北地区，可防止土壤沙漠化和盐碱化，具有水土保持、防风固沙和改善环境的功能[1-3]。黑果枸杞有“软黄金”之誉，其果实呈黑紫色圆球状，含有丰富的花色苷、氨基酸、多酚类化合物、生物碱类化合物等多种营养成分和生物活性成分，尤其含有丰富的天然原花青素，营养保健及药用价值极高[4-7]。

原花青素是一大类多酚类化合物的总称，广泛存在于植物的根、茎、叶、花、果、种子等部位，由于其能够在热酸性条件下产生花青素，因而被命名为原花青素[8]。原花青素是由不同数量的黄烷-3-醇单体聚合而成的高分子量多酚化合物，可以显著清除自由基及抑制脂质过氧化，是公认的天然抗氧化剂和自由基清除剂[9-10]，具有抗紫外线、抗辐射、抗肿瘤、改善炎症、调节免疫等多种生理作用，在食品、保健品、药品和化妆品等领域具有广泛的应用前景[11-12]。

以黑果枸杞为原料，采用超声细胞破碎法对其中的原花青素进行提取，具有操作简单、便捷高效、提取率高、成本低等特点[13]；以原花青素得率为评价指标，采用响应面设计法优化黑果枸杞原花青素的提取工艺，同时研究分析其抗氧化活性，为黑果枸杞的研究、开发和利用提供一定参考。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

黑果枸杞（青海诺木洪枸杞产业园区）；原花青素标准品（上海源叶生物科技有限公司）；……