棠梨果中单宁的提取工艺优化

徐阳纯，王志强，李栩欣，许泽群，彭焱辉

广东省科学院测试分析研究所（中国广州分析测试中心），广东省化学危害应急检测技术重点实验室（广州 510070）

棠梨异名杜梨、川梨、鹿梨、海棠梨，云南本土称为棠梨刺，也有个别地方唤野梨子或鸟梨[1-3]。棠梨是多年生落叶果树，棠梨分布广，常见于中国南部、北部、东北部和中部，长江中下游流域，如四川、广东、江西、云南，贵州等，属于蔷薇科梨属落叶乔木[4-6]。在云南地区，棠梨植株常见于海拔1 000～2 800 m的山林荒野间地梗边，自然成林，储量丰富，由于根系发达，棠梨树能够抵抗贫瘠，有良好的适应性和抗性，是防护林和沙荒地造林的珍贵物种[7-8]。

棠梨集食用、药用、材用和园林绿化于一身，综合利用价值非常高，树干可用于人工栽培嫁接繁殖梨的砧木，果实可作为食品加工制作主要原材料，其花还可用于观赏[9-12]。据研究，棠梨叶能够润肺止咳，清热解毒，疏肝和胃，缓急止泻[13]；棠梨花功效有降血脂和清理肠胃，是云南人民喜爱的食疗蔬菜之一[14]；棠梨果有降血糖、消除积食、通二便、敛肺涩肠功能，可治疗产后血瘀作痛。据《本草纲目》记载：味酸、甘、涩、寒；无毒[15]。烧熟食用，可治泄泻痢疾[16]。对棠梨果实营养成分及功效成分方面研究较少，其中：王志强等[17]对棠梨中矿物质元素进行分析，棠梨中含有丰富的P、K、Ca、Mn、Fe、B、Sr等矿物元素；赵小亮等[18]运用超声-微波协同萃取法并用蒽酮-硫酸比色法对棠梨果实多糖含量进行了分析；陈玉琴等[19]对棠梨中多糖及其流变性进行研究。……