鲈鱼稻田生态养殖技术

江苏省连云港市岗埠37号农业农村局（222000） 李 冬

2020年，江苏省滨海市三中港开发区启动了近66公顷稻田养鱼试点工程，将抗旱保水与发展绿色经济有机结合，既种稻谷又养鱼，鱼吃害虫田蓄水。稻田养鱼主要以加州鲈鱼为主，效益显著，稻、鱼都是无公害食品，市场供不应求。

1.稻田养鱼的生态优势

稻田建凼养鱼，干旱期也有水用。过去每逢干旱季节，池养鱼塘时常因河水断流而导致排灌困难。为了解决这一问题，江苏省滨海市三中港开发区启动稻田养鱼项目。饲养前在准备养鱼的稻田挖出67 平方米的水凼，水凼至少可蓄水30～50立方米，干旱时期可满足养鱼稻田一段时期的灌溉需要。同时将四周垒好0.8 米高的围埂。每块养鱼稻田挖出“十”字状水沟，水沟连接四周田角的水凼，形成无数个微型蓄水库，遇干旱天气就可方便、快捷地灌溉、养鱼。

养出生态鱼，美味又畅销。传统的池塘养鱼大多采用传统饲料，成本较高。而稻田养鱼多以稻田野杂草、昆虫等为饲料，成本较低，且生态环保。

开展稻田养鱼不用施农药，成本明显下降。稻田养鱼以加州鲈鱼为主，鲈鱼是杂食性鱼类且有跳跃捕食习性，稻田有了鲈鱼就等于有了灭虫“专家”。

2.稻田生态养殖技术

鲈鱼为常见的经济鱼类之一，喜栖息于河口咸淡水域，也能生活于淡水中，最大个体可达15～25 千克，一般为1.5～2.5 千克，营养价值较高。整个饲养过程要求稻田不喷施农药，避免污染，是良好的无公害水产品。一般5—7 月进行稻田鲈鱼苗种投放，经3 个多月饲养，个体可达200 克左右，最大可达350 克以上。每亩（1 亩=667 平方米，下同） 可产鲈鱼50～70 千克， 可收稻谷600～650千克。

（1）田块选择 田块面积一般以1 000～3 000 平方米为宜，水深1.1～1.5米。田底平坦少淤泥，田埂坚实不漏水，排灌方便，土壤环境质量符合无公害生产要求。养殖鲈鱼要求水源水量充足，无工业、农业及生活水污染，特别要避免化工、印染、制药等生产污水的污染。

（2）工程设施 田埂高

25～30 厘米，田埂上宽20厘米，坡度比1:1.3。鱼凼面积按养殖面积15%开挖，鱼凼一般在养鱼田块一角或靠阴侧一边开挖，鱼凼深1米。可用砖、水泥浆砌成1:1.25的边坡。鱼沟开挖视其养殖田块大小而定，一般开成“十”字、“井”字、“田”字鱼沟，鱼沟深不超过1 米。稻田注排水系要求通畅。进水口应安装一道过滤网，网目为每平方米12～15目。出水口布置二道拦鱼设施网，呈弧形，第一道是拦渣网，第二道为拦鱼网，采用1 厘米以内的网目。鱼种放养前7～10 天，每平方米用生石灰100～125 克，化浆后全池泼洒，以改善鱼凼底质和杀灭病虫害。

（3）水稻栽培 养鱼稻田肥力较强，水稻品种应选择耐肥强，耐深水、抗倒伏、适应性强的紧穗型高产优质品种。为确保水稻单产不受影响，养鱼稻田可施用壮秧剂培育壮秧，在3.5～4.5叶时抛秧，比常规抛秧田块增加10%抛栽密度。另外，合理稻田施肥，不仅可满足水稻生长对肥料的需要，且能增加稻田水体中饵料生物量，为鱼类生长提供饵料保障。肥料以基肥为主，追肥为辅；以有机肥为主，化肥为辅。基肥应占70%～80%，追肥要控制用量，禁止使用氨水和碳酸氢铵，提倡施用生物肥料和复合肥，喷施根外肥。施肥时应避免高温天气，尽可能驱使鱼群集中到鱼沟、鱼坑中，切勿将化肥直接施入鱼沟、鱼坑内。

（4）养殖模式 鱼种要求健康无病，规格整齐，放养时间为5—7 月，每亩稻田放养规格5～7 厘米/尾的鲈鱼种200 尾，搭配50 克/尾的鲤鱼30 尾、鲢鱼10尾、鳙鱼10 尾。鱼种放养操作时应尽量避免鱼体受伤，可用3%～5%食盐水或用8～10 毫克/升高锰酸钾浸浴10～15 分钟后放入稻田的鱼凼中。另外，提前在鱼凼底部种植苦草或轮叶黑藻，水草面积为鱼凼面积的5%左右。

（5）投饲管理 鲈鱼为肉食性鱼类，应提前在稻田放养规格2～2.5 厘米/尾的鲫鱼苗2 000 尾作为鲈鱼的饵料。饲养中还需投喂配合饲料、畜禽下脚料等，配合饲料质量应符合生态养殖要求。鱼种规格为5～6 厘米时统一在鱼池中驯化，即先投喂鱼浆加配合饲料进行采食驯化，驯养10～15 天后，多数鱼体长至7～8 厘米时，才可投入大田饲养。每日投饲2 次（上午8—9时，下午4—5 时），日投饲量为鱼体重的5%～8%，投喂饲料根据水质、天气及采食情况灵活掌握，每周调整1次。

（6）水质管理 养殖稻田要求水质清新偏瘦，溶氧丰富，透明度控制在30～40厘米以上。高温季节要保持较高的水位，水稻收割后，将田水蓄至1.2 米以上。视水质情况，每月用20 毫克/升生石灰调节鱼凼水质，或施用复合生物制剂以改善水质，预防病害，每10～15天施用1次。

（7）病害防治 鲈鱼稻田养殖应以生态防病为主，药物预防为辅，池塘定期施用消毒剂。禁止使用对鲈鱼敏感的敌百虫、菊酯类药物。鱼病防控要坚持“以防为主、防重于治，无病先防、有病早治，内服外消、防治结合”的原则。鱼药使用按NY5071 规定执行。当鲈鱼体重达到500 克商品鱼规格时，及时起捕上市。