生菜夏季工厂化穴盘育苗关键技术

胡晶晶 郝良改 吴中波 岳东杰 程艳荣 季维维

绿叶菜是上海市民餐桌上不可或缺的蔬菜，每天的需求量在2 000 t左右。然而上海夏季闷热潮湿，非常不利于绿叶菜的生长，导致上海地区夏季绿叶菜匮乏，只能靠周边地区供应，但新鲜度和安全性方面没有保证。同时，因气候特殊，上海地区生菜夏季育苗一直比较困难。如何在夏季培育出茁壮的种苗，解决生菜夏季规模化生产的重点、难点问题，为上海市民服务，为上海市场保供，为生菜种植打下坚实基础，是蔬菜育苗者一直研究的课题。

1 工厂化育苗的优点与必要性

工厂化穴盘育苗培育的种苗整齐一致，商品化程度高；根系好，移栽不伤根，缓苗期短；生长周期短，单位面积产量高；设施条件规模化生产，受季节限制相对较小；机械化程度高，省时省力，达到一定规模后，成本降低明显；穴盘和种苗大小一致，便于运输；生产效率高，苗期短。

生菜种子细小，发芽出苗对环境的要求较高，因此国内外多采用育苗移栽的方法种植。生菜喜凉爽气候，种子休眠程度深，尤其是热休眠，严重影响发芽率和整齐度[1]，故夏季育苗一直是难点。

目前，国外对生菜种苗的工厂化生产和研究主要集中在冬春季节，美国70%的冬春生菜使用穴盘育苗。国内对生菜品种、水培生菜研究的较多，但对生菜育苗，尤其是夏季工厂化育苗的研究几乎没有。国内农户也只是在适宜的季节自己撒育秧苗种植，达不到规模化种植。因此，生菜夏季工厂化育苗显得尤为重要。

2 生菜工厂化育苗工艺流程

工艺流程如图1。

3 生菜夏季工厂化育苗关键技术

3.1 品种选择

选种是工厂化育苗的第一步，选择优质、抗病、高产、发芽整齐、适合本地栽培品种的种子可以起到事半功倍的效果。不能选发芽率低的种子，以免后期病害严重，影响生产[2]。

经过夏季水培试验，选择各生长指标和耐热性均表现良好的意大利全年耐抽薹生菜品种。

图1 生菜工厂化育苗工艺流程

3.2 基质配比

泥炭的选择和不同基质配比在种子发芽率及种苗的整齐度方面起着一定作用，基质的孔隙度也影响种苗后期的长势。如基质选择、配比不当，会导致种苗生长不良，甚至严重影响商品性。所以应选择品质较为稳定的育苗专用泥炭，并与一定量的膨松、保水介质配比。蛭石和珍珠岩是穴盘育苗基质中常用的添加物，选择颗粒大小适宜的即可。一般生菜育苗基质以育苗专用泥炭、珍珠岩、蛭石按7∶2∶1的比例混合而成，加适量水将基质混匀，装填时要均匀，每穴应充分填满。

3.3 播种

穴盘育苗具有出苗快、成苗率高及节省播种时间等优点。穴盘育苗技术对播种要求很高，要求每穴单粒播种，漏播和多粒播种的穴数尽可能少[3]。

穴盘育苗，种子发芽率是至关重要的因素，种子发芽率低，会增加育苗成本，尤其是夏季工厂化育苗，所以一定要选择当年的新种，以保证发芽率。一般购种时要以包装袋上标示的发芽率、生产日期、产地为参考，购种后先开展发芽试验，避免发芽率低导致育苗失败。

穴盘有200、128、72、50孔 等，穴孔数越多，穴孔的容积就越小，穴盘苗的管理就越难；穴孔数越少，穴孔的容积就越大，壮苗率越高，但单位面积的幼苗数量则越少，育苗成本会有所增加。此外，基质中的水分含量、营养、氧气、pH值、EC值的微小波动都会影响种苗质量。一般选择穴盘时，要考虑种子的大小、性状、特性、气候条件、种苗客户的需求等。生菜种子较细小，冬季育苗可以选择200孔穴盘，但夏季温度高、湿度大，幼苗生长速度快，种苗在小穴孔中更易徒长、染病，因此夏季生菜育苗宜用128孔穴盘。

当前工厂化穴盘育苗播种用滚筒播种机，播种精度和效率相对较高。播种深度通过设置打孔器实现，打孔是指通过外力，使介质在穴孔中间位置略微凹下去一点，种子可以平稳地落在穴孔中，一来播种后有覆盖空间，而且浇水时种子不易被冲到邻近穴孔或流失，二来种子落穴孔正中萌发，后期便于移苗机移苗操作。夏季生菜育苗播种深度以3～5 mm为佳，太浅易倒伏，太深影响发芽势。

生菜播种后需要覆土，覆土可以保持种子周围的空气相对湿度，有利于发芽及生菜种子脱帽；此外，还有利于幼苗根系顺利向下扎入介质，防止倒伏，起到固定植株的作用。不同种子、不同季节覆盖物有所不同，夏季温度高，水分蒸发快，一般生菜育苗选用蛭石覆盖，既保水又能加快种子脱壳。

3.4 催芽

种子发芽除了依靠自身活力外，还需要适宜的温度、湿度、光照和空气。工厂化穴盘育苗都备有专门的催芽室，催芽室内的条件可根据需要人为调控，这对夏季生菜育苗非常重要。为有效提高发芽率，夏季生菜采用变温催芽法，催芽时保持白天22℃、晚上15℃，空气相对湿度70%。一般催芽48 h后移出催芽室，发芽率和壮苗率相对较高。

3.5 苗期管理

①水肥管理 穴盘苗的水肥管理水平高低决定着种苗生产成功与否，若在不适宜的时间或用不恰当的方法浇水，或在种苗生长阶段没有施用合适EC值的肥料，都会给种苗造成致命的伤害。工厂化穴盘育苗水肥管理主要靠人工调节浇水车实现，优点是易操作、省人工，浇水肥均匀，可实现大面积操作。

刚移出催芽室时，要用低压力、较细的喷头浇清水（这里指收集的雨水），浇水量要适宜，以肉眼观察穴孔上面的基质保持湿润但不积水为佳，此阶段须注意介质表面不能变干，太干不但影响发芽势，还会导致幼苗干枯、子叶不能脱帽或胚根根尖枯死等。

子叶展开后应适当控制浇水，保证基质里有较多的氧气，促使根系向下生长，防止形成高脚苗。

真叶露心后种苗进入快速生长阶段，应马上浇肥水，保证种苗有足够的营养。此阶段要注意干湿交替，过湿会使种苗根系发育不良，易引发猝倒病和根腐病，还会造成植株徒长，降低穴盘种苗品质。过干会导致穴盘边缘的种苗因缺水而死亡或叶缘焦枯，此外，夏季高温、强光会加剧蒸腾作用，使植株脱水。2次肥水间隔期不见干，则生菜种苗较嫩、易徒长、根部发育不良、定植时起苗困难，易发病；见干再浇水的生菜矮壮，叶片厚实，病害少，根系发达。需注意的是，生菜种苗叶片薄且嫩，夏季进行大规模生产时应在7：00前完成浇水工作，防止高温灼伤叶片；每次浇完肥水后，应立即用清水快速浇1遍，冲洗掉叶片上的肥料，防止叶片被肥料烧伤。

夏季生菜穴盘育苗应采用水溶性育苗专用肥，最好用氮∶磷∶钾=15∶0∶19和20∶10∶20的肥料，2种肥料交替施用，每周施2次，肥水的EC值从500、800、1 000、1 200、1 500 mS/cm逐渐增加至2 000 mS/cm。

②光照管理 生菜不耐热，怕强光直射，夏季生产生菜遮荫必不可少。通常采用内外2层遮阳网，以降低光照强度和室内温度，同时配内循环和风扇系统，将夏季强光对种苗的影响降到最低。但若遮荫过少，生菜生长缓慢、植株瘦弱、叶色偏黄；遮荫过多，则植株徒长、苗期延长、苗偏嫩，根系生长不良。应根据不同时间段的光照强度，采用不同遮光率的遮阳网和遮盖层数。上海地区生菜夏季育苗用遮光率为75%的 遮 阳 网，9：00～11：00、13：00～15：00遮盖1层遮阳网，11：00～13：00遮盖2层遮阳网，阴雨天不盖遮阳网。

③病虫害管理 生菜是可生食的绿叶菜，生产过程中的安全管理至关重要，病虫害管理以防为主。培育过程中，育苗前对大棚、苗床进行彻底消毒。虫害可通过悬挂高密度粘虫板、大棚四周放置昆虫性诱剂诱捕，性诱剂用于防治甜菜夜蛾、斜纹夜蛾时，每1 333～2 000 m2配置1个诱捕器，诱捕器放置于离地面0.8～1.0 m的位置；用于防治小菜蛾时，采用迷向法，每667 m2设置8～10个诱捕器，诱捕器底部一般高于作物顶部10 cm左右；一般诱芯1～2个月更换1次。病害则通过提高壮苗率，加强通风，发现病株及时清除等措施防治，严格把控药物的使用，尽量做到不用。

3.6 炼苗

移栽前炼苗是提高定植后成活率的必要措施。工厂化穴盘育苗培育的生菜种苗较嫩，不耐运输，如果直接移栽到大田中，会因生长环境变化太大，造成缓苗缓慢或无法缓苗而死亡的情况[4]。因此出圃前，应逐渐缩短遮荫时间，降低遮荫强度，使种苗适应强光照等自然条件。炼苗时还应逐渐控制水分供应，以提高种苗抗性。

炼苗期不宜过长，以3～5 d为佳。如炼苗期过长，容易发生挤苗现象而难以控制种苗高度，还会因通风差引发叶斑病等，甚至形成“小老苗”，定植后缓苗期变长。

3.7 技术关键及应用

生菜喜冷凉气候，夏季育苗容易出现生长点畸形、植株泛黄、叶片腐烂、灼伤和生长不良现象，故需要在原有穴盘苗生产技术基础上进行生菜种苗培育技术优化研究，建立适合夏季工厂化生菜种苗养护技术体系，开展生菜在上海地区夏季工厂化育苗的系统研究。本文从基质配比、播种、催芽、苗期水肥管理、苗期光照管理、苗期病虫害防治、炼苗等环节对夏季生菜穴盘育苗关键技术进行了系统阐述，为夏季培育健壮、根系发达、无病虫害的优质生菜种苗提供参考。