折耳根产业发展现状分析及对策
——以贵州省黔南州为例

550600 贵州省惠水县农业农村局 王亚萍

550602 贵州省惠水县岗度镇人民政府 杨世佳

折耳根中文学名为蕺菜，又名鱼腥草、侧耳根、猪鼻拱、狗贴耳和臭草等，各地叫法不一，属多年生草本植物；喜温暖潮湿环境，较耐寒，忌干旱，最适生长温度为15～20℃。折耳根可药食两用，利用价值较高，易种植，投入成本低，产值高，深受人们喜爱。黔南州现有土壤类型、气候条件均较适合折耳根繁殖生长，在土层深耕且土壤湿润、肥沃的地方生长最好。笔者在对黔南州的折耳根产业发展现状进行了深入调研的基础上，分析折耳根产业发展中存在的问题，并提出有针对性的可行性建议，为折耳根产业继续发展壮大提供参考。

一、黔南州折耳根产业发展现状

。黔南州2020年全州折耳根种植面积1.3万亩，产量1.9万吨，产值9713万元，2021年种植折耳根面积2万亩。目前主要以长顺县发展较快，2020年全县发展折耳根种植0.6万余亩，一亩最高可产4000千克，批发价为每千克5.2元，亩产值达20000多元。其余县（市）均有种植，但大部分为零星栽培，未形成规模，种植的折耳根仅用于自给自足。长顺县种植的折耳根除满足本地市场需求外，其余的主要通过小电商销往全国各地。

。黔南州的折耳根规模化种植部分主要采用“合作社（公司）+农户”模式运营管理，由合作社（公司）进行集中规模化种植管理，具体负责技术指导、管理、销售等环节。项目产生收益后，同项目区农户进行利益联结。

。黔南州目前的折耳根规模化种植部分主要在种苗、基肥、管理人工、土地翻犁、土地流转等方面投入，约2350元/亩。其中，每亩需折耳根种苗200千克，6元/千克，计1200元/亩；每亩需1包复合肥，180元/包，计180元/亩；每亩需管理人工4个工，每个工80元，计320元/亩；土地翻犁按200元/亩计；土地流转按450元/亩计。在田间管理到位、不遭受各类自然灾害以及不受市场萧条影响的情况下，预计实现折耳根亩产量1500千克，销售单价按5元/千克计，平均亩产值7500元左右，除去2350元/亩成本，每亩可实现5150元的纯收入。具体见表1。

表1 折耳根投入产出效益分析（以亩测算）

二、折耳根产业发展中存在的问题

根据笔者实地走访调研、电话询问等方式了解到，黔南州的折耳根产业发展中主要存在以下问题：

。黔南州目前折耳根种植未先进行试验示范，群众没有看到实实在在的经济效益，导致群众很难积极主动地参与折耳根产业的发展。而且有些合作社（公司）缺乏经营管理理念和科学种植折耳根的技术和经验，未完全掌握折耳根的生长习性，出现种植地块不佳、杂草清理不及时、排灌不合理、采收不及时等管护技术指导不到位的现象，导致减产甚至绝收。

。黔南州目前成规模的折耳根产业直接由合作社（公司）种植管理，群众参与度不高，主要有两个问题：一是产业发展内生动力不足。农户未全程参与折耳根产业发展，只从中赚取诸如播种、除草、采收等环节的务工费或项目的利润分红，产业发展的成功与否同农户关联度不高，导致产业发展内生动力不足。二是增加投入成本。折耳根产业直接由合作社（公司）种植管理会产生土地流转费用，加之折耳根的采收时间恰逢春耕生产农忙时节，如采茶、大季粮食与蔬菜的土地翻犁等，且现在农村的主要劳动力大多流向城市，导致用工极为困难，出现抢工、工费飙升等现象。

。黔南州地处云贵高原东南部向广西丘陵过渡的斜坡地带，以山地高原为主，农业用地地处偏远，目前的农业基础设施条件较差，折耳根种植基地尚未覆盖水利设施，导致涝不能排、旱不能灌，容易受极端天气影响。

三、对农业产业发展的对策和建议

。采取先建后补、以奖代补等方式激励种植大户建小规模订单式农业示范基地，或由村里自行组织积极性高的群众参与折耳根产业发展，组织规模化种植，做好试验、示范，形成示范带动效应后，带动更多的群众种植。用财政资金购买种苗支持有意愿、积极性高的农户，减少群众的投入成本。合作社（公司）负责寻找市场，统购统销，解除农户的后顾之忧。鼓励种植大户利用市场化手段自行种植，适当扩种。

。围绕黔南州主导的特色产业，强化农民职业培训，通过大力培育高素质新型职业农民来破解“谁来种地”难题，确保农业产业健康发展。以培养农村经纪人为抓手，造就一批懂农业、有技术、有见识、有理念、会经营的新型职业农民，通过教育培训有效提升农民就业创业和带动能力，从而增强农业产业发展的内生动力。

。加快补齐农业基础设施短板，改善农业基础生产条件，通过平田整地、土壤改良、高效节水管道灌溉等方式，提升农业防灾减灾能力。重点关注蔬菜产业聚集的山区，有效解决蔬菜产业道路、灌溉沟渠、冷库冷链、分级包装等配套设施设备覆盖不足的问题，提升蔬菜产业抵御自然风险的能力。

。根据黔南州地势实际，选择适合山地农业的机械化设备，加快普及农业机械的使用，如使用农机进行播种、除草、采收等，可释放大量劳动力，同时有利于统筹推进产业经营规模化、生产标准化，加快黔南州现代山地特色高效农业建设，全面提升现代农业竞争力，促进农业增效、农民增收。

四、小结

折耳根易种植，深受人们喜爱，需求量大，折耳根小产业也可以大发展。为保障折耳根产业健康发展，助农增收，建议在现有规模的基地基础上，继续采用“合作社（公司）+农户”模式推进折耳根产业发展，但合作社（公司）主要起试验、示范带动作用，统一品种、统一收购、统一销售，利用技术示范推广形成固定模式，主动寻找市场，掌握销售的话语权，提高售价。形成示范带动效应后，带动更多的群众主动参与种植。可用政府资金扶持具有一定实力的种植大户，采取先建后补、以奖代补等方式激励种植大户建小规模订单式农业示范基地，同时鼓励种植大户利用市场化手段自行种植，适当扩种。用财政资金购买种苗，支持有意愿、积极性高的一般种植户，减少农户的前期投入，以此提高农户的积极性，激发农户内生动力，使其自发地参与到折耳根产业发展中来。